Amerikanska Blåbärs Pannkakor

Är ledig från jobb idag.

Vaknade självklart upp tidigt, trots att jag ville ha en skön sovmorgon.
Är man ändå uppe tidigt kan man ju laga en god frukost.

Så det blev Amerikanska Blåbärs Pannkakor imorse!
Receptet är himla enkelt, och kanske lite annorlunda
från vad du är van med.

Receptet ger dig 10-12 pannkakor.

Ingredienser:
* knappt 5 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 1 tsk salt
* en dryg ½ dl socker
* 2 ½ dl crème fraiche
* 1 ½ dl mjölk
* 2 ägg
* 50 g smör
* 2 tsk vanilj socker
* 250 g blåbär (färska eller frysta)

* 1 banan, lönn sirap och vanilj socker till servering

Gör så här:
Smällt smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker.
Separera äggulorna från vitan.
Blanda ägg gulorna med crème fraichen, mjölken och smöret.
Blanda i de torra produkterna och vispa till en jämn smet.
Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt och blankt skum med elvisp.
Blanda varsamt i den vispade äggvitan och blåbären i smeten.
(Om du slår med din slev mot bunken, slår du ut bubblorna ur äggvitan,
och du får inte den rätta konsistensen. Så var försiktig!)
Stek pannkakorna på låg värme. En stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka.
Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan, och blåbären bör inte brännas. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.
Håll färdiga pannkakor varma i ugnen om du vill, på en max värme av runt 75 grader.

Jag "layered" mina pannkakor med skivad banan, lönn sirap och lite vanilj socker.

Jag serverade mina pannkakor med lite färska blåbär, banan och lönn sirap.
Jag ”dusted” lite vanilj socker på toppen oxå.
Du kan oxå röra in rårivet äpple i smeten, och servera med
bär kompott, glass, grädde eller en klick crème fraiche.
Enjoy!

4 thoughts on “Amerikanska Blåbärs Pannkakor

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s