Amerikanska Blåbärs Pannkakor

Är ledig från jobb idag.

Vaknade självklart upp tidigt, trots att jag ville ha en skön sovmorgon.
Är man ändå uppe tidigt kan man ju laga en god frukost.

Så det blev Amerikanska Blåbärs Pannkakor imorse!
Receptet är himla enkelt, och kanske lite annorlunda
från vad du är van med.

Receptet ger dig 10-12 pannkakor.

Ingredienser:
* knappt 5 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 1 tsk salt
* en dryg ½ dl socker
* 2 ½ dl crème fraiche
* 1 ½ dl mjölk
* 2 ägg
* 50 g smör
* 2 tsk vanilj socker
* 250 g blåbär (färska eller frysta)

* 1 banan, lönn sirap och vanilj socker till servering

Gör så här:
Smällt smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker.
Separera äggulorna från vitan.
Blanda ägg gulorna med crème fraichen, mjölken och smöret.
Blanda i de torra produkterna och vispa till en jämn smet.
Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt och blankt skum med elvisp.
Blanda varsamt i den vispade äggvitan och blåbären i smeten.
(Om du slår med din slev mot bunken, slår du ut bubblorna ur äggvitan,
och du får inte den rätta konsistensen. Så var försiktig!)
Stek pannkakorna på låg värme. En stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka.
Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan, och blåbären bör inte brännas. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.
Håll färdiga pannkakor varma i ugnen om du vill, på en max värme av runt 75 grader.

Jag "layered" mina pannkakor med skivad banan, lönn sirap och lite vanilj socker.

Jag serverade mina pannkakor med lite färska blåbär, banan och lönn sirap.
Jag ”dusted” lite vanilj socker på toppen oxå.
Du kan oxå röra in rårivet äpple i smeten, och servera med
bär kompott, glass, grädde eller en klick crème fraiche.
Enjoy!

Ännu en solig dag!

Wellington visar sig verkligen från sin bästa sida!

Det är otroligt vilket väder vi haft de senaste dagarna, eller ja, hela veckan egentligen! Igår och idag har det varit klarblå himmel och nästanintill vindstilla. Helt otroligt!

Denna morgon gick jag upp vid 8 och gjorde pannkakor till frukost. Sen dukade jag med mys på altanen till min partner och mig. Det blev så mysigt och fint! =o) Riktigt bra start på denna lördagen.

 

Pannkakor, jordgubbar, banan och sirap - God frukost i solen!

Snart blir det att fara till stan och gå runt lite i solen och kanske smaska en god gelato glass från Kaffee Eis nere vid hamnen.

I kväll blir det julbord med Swedish-NZ Association! Det ser jag fram emot. Hoppas  de har julmust! =o) Jag lagade köttbullar igår som jag ska ta med mig till julfesten.

Men nu blir det mer mys i solen!