Surdeg Dag 5

Ännu en dag har gått, och det är dags att mata min surdeg igen.

Surdegen hade jäst så massa att den klättrat ut ur glas burkarna!
Som jag tidigare sagt, har de flesta hem i NZ ingen central värme.
Värme källor i det hela är väldigt sporadiskt.
Vi har en stor heatpump i vardagsrummet, men ingen värmekälla i köket.
Medel värme i köket kanske är runt…ja 15 grader på vintern, om inte mindre.
Därför är jag mäkta imponerad över min surdeg som växt sig så stor!

I alla fall, dags att mata dem igen igår kväll.
Samma procedur igen.
Blanda 100 ml ljummet vatten med 75 gram rågmjöl.
Blanda till en jämn smet och blanda sen med din surdeg.

Jag hade inga större glasburkar, så jag fick helt enkelt ställa smeten
i en vanlig glas bunke och täcka med plast folie.
Hoppas den jäser över natten.

Surdeg Dag 4

Surdegen får stå och bli… sur i 3 dagar.

Sen måste man mata den lite.
Min surdeg hade jäst till dubbel storlek, om inte mer.Blanda 100 ml ljummet vatten med 75 gram råg mjöl.Blanda det noga och sen blandar du det med resten av din rågmjöls surdeg.
Täck dina burkar med folie igen och låt stå i en till dag i rumsvärme.

Måste säga, att surdegen luktar inte gott!
Men det är väl sån det ska vara.
Hoppas det smakar gott sen i alla fall!

Omedelbar Tillfredsställelse

I dagens samhälle, peppras vi med omedelbar tillfredsställelse.

Mycket har blivit tillrättalagt för att vi ska kunna få vad vi vill när vi vill.
Hyr en film online, köpa kläder eller möbler online,
eller gå till butiker som har öppet dygnet runt.
Till och med vad vi äter har sin grund och botten i att vara snabbt
och ge dig en omedelbar tillfredsställelse.

Men denna trend har under de senaste året (eller åren) börjat att ändra sig (i alla fall ehmma i Skandinavien), och numera är det många som försöker jonglera jobb, barn, gym, skol aktiviteter och  middagar med vänner och familj, med hemmabakat bröd, syltningar, marmelader, lång kok och annat.

 Det är ju absolut inget fel i detta!
Men många blir stressade av att inte ha det perfekta, städade och inredda hemmet,
lukten av hembakat bröd i huset, och rena, glada barn som springer runt, en lysande karriär, en man som är perfekt och hjälpsam, och så en framgångrik blogg på det…

Jag tänkte jag skulle slänga mig på trenden med
hemmabakat bröd och pröva mig på ett projekt som tar lite längre tid.
Nämligen surdeg!

Tro det eller ej, men det var under ett långt samtal med min bror som jag fick en massa
tips på surdeg, och vad jag kunde göra med det. Han svär vid sitt hemmabakade knäckebröd med surdeg, och sa att jag bara måste pröva att baka det.
Så det är mitt nya projekt.
Knäckebröd gjort på surdeg!

Idag har jag därför gjort grunden till detta.
Bus enkelt!

Min bror rekommenderade rågmjöls surdeg. Så det bestämmde jag mig för att göra.Jag blandade bara 200 ml fingervarmt vatten,
med 175 g rågmjöl och 1 msk honung.
Blanda allt noggrant och häll över i glasburkar.Täck burkarna med plast folie.
Det ska stå i rumsvärme i två dagar innan jag gör nåt mer med det.Om två dagar visar jag nästa steg. =o)

Veckans Video Recept: focaccia for two

Mmm…Färskt gott bröd.

Veckans Video Recept är Focaccia for two, en video av Vesselina Tasheva.

Ett enkelt och gott bröd som kan serveras med till exempel
hummus, oliver, grönsaker, pesto, ost…och ett glas vin. =o)

Enjoy!

Uppdatering:
Prövade brödet härom dagen. Blev himla gott!
Men det jäste ju inte!
Måste ha gjort nåt fel…

I Köket

Det är Fototriss Time!

Och veckans Fototriss Tema är: I köket.

Jag bakade Granola Scones idag, och tog lite bilder, så det får bli min triss.

Ingredienserna till Granola Scones

Redo att gå in i ugnen i 1 timme.

Färsk Granola Scone med gurka och ost. Nam!

Recpetet på dessa underbart goda Scones hittar ni Här.
(Jag hade den i ugnen i 1 timme på 200 grader.)

Lat Söndag

Söndag igen. Solen skiner och jag sitter i ett mörkt kontor.

Det har varit en vecka med massa dåligt väder. Men idag, söndag, skiner äntligen solen igen. Fast jag sitter inne på mitt mörka kontor. Haha! =o) Gott att veta att solen skiner i alla fall!

Jag håller på och klipper ihop en till liten  ”video recipe”. Denna gång med recept för Ketolyse bröd. Det är bröd utan kolhydrater. Eller det är mer som muffins för jag gör brödet i muffins formar. 1 muffins = 1 g kolhydrater. Cirka-lisa… Det är riktigt gott bröd och nyttigt för dig, och det är ju bara en bonus. =o)

Yummy Enchiladas

Ikväll kommer eventuellt ett par vänner över på middag. Jag ska laga enchiladas. Mmm…=o) Jag älsar mexikansk inspirerad mat. SÅ gott!

Vad ska ni göra denna söndag?

Kram!