Amerikanska Blåbärs Pannkakor

Är ledig från jobb idag.

Vaknade självklart upp tidigt, trots att jag ville ha en skön sovmorgon.
Är man ändå uppe tidigt kan man ju laga en god frukost.

Så det blev Amerikanska Blåbärs Pannkakor imorse!
Receptet är himla enkelt, och kanske lite annorlunda
från vad du är van med.

Receptet ger dig 10-12 pannkakor.

Ingredienser:
* knappt 5 dl vetemjöl
* 2 tsk bakpulver
* 1 tsk salt
* en dryg ½ dl socker
* 2 ½ dl crème fraiche
* 1 ½ dl mjölk
* 2 ägg
* 50 g smör
* 2 tsk vanilj socker
* 250 g blåbär (färska eller frysta)

* 1 banan, lönn sirap och vanilj socker till servering

Gör så här:
Smällt smöret och låt det svalna.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker.
Separera äggulorna från vitan.
Blanda ägg gulorna med crème fraichen, mjölken och smöret.
Blanda i de torra produkterna och vispa till en jämn smet.
Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt och blankt skum med elvisp.
Blanda varsamt i den vispade äggvitan och blåbären i smeten.
(Om du slår med din slev mot bunken, slår du ut bubblorna ur äggvitan,
och du får inte den rätta konsistensen. Så var försiktig!)
Stek pannkakorna på låg värme. En stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka.
Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan, och blåbären bör inte brännas. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.
Håll färdiga pannkakor varma i ugnen om du vill, på en max värme av runt 75 grader.

Jag "layered" mina pannkakor med skivad banan, lönn sirap och lite vanilj socker.

Jag serverade mina pannkakor med lite färska blåbär, banan och lönn sirap.
Jag ”dusted” lite vanilj socker på toppen oxå.
Du kan oxå röra in rårivet äpple i smeten, och servera med
bär kompott, glass, grädde eller en klick crème fraiche.
Enjoy!

Drömma

Fototriss är tillbaka efter ett uppehåll.

Veckans tema är Drömma.
Det är många saker jag drömmer om. Saker som jag tror jag håller för mig själv lite längre. Men det är en dröm som jag precis börjat utveckla, och som jag tänkte dela med mig av.

Drömmen är att kunna sälja mini Cupcakes online, och bli rik! Ha! Kanske inte rik, men kul vore det. =o)

7 olika smaker av Cupcakes. Vad är din favorit smak på cupcakes? (muffins)

I söndags höll jag på i flera timmar och gjorde cupcakes med olika smaker, färger och toppings. Det blev allt från choklad med mint topping, till jordnöts smör med bär topping. Yum! Idag fortsatte jag med två nya smaker. Äpple cupcake med kanel topping, och Feijoa cupcake med vanilj topping. Jisses, Feijoa cupcake var riktigt gott! En höjdare. Jag måste bara öva mer på att göra toppings och trevliga dekorationer. (Klicka på ordet feijoa ovan, för att få förklaring på vad det är för något.)

Rom cupcake med banan topping blev väldigt gott, men min topping skärde sig. Måste komma på ett annat sätt att göra den toppingen. Kanske med en cream cheese topping...

De är cupcakes smakerna har jag gjort så långt:
Choklad med mint topping.
Rum med banan topping.
Apelsin och Kardemumma med bär topping.
Jordnötssmör med bär topping.
Äpple med kanel topping.
Vanilj med chai topping.
Feijoa med vanilj topping.

För fler fototriss, klicka Här.

Det finns kurser mankna ta och lära sig hur man dekorerar kakor och cupcakes. Kanske det vore nåt?!?

Trevliga drömmar allesammans!

Feijoa

Har fått frågor om vad Feijoa egentligen är för något.

Feijoa är en frukt, som liknar en kiwi, fast utan ”hår”. Man äter den som en kiwi oxå. Feijoa kallas oxå för Pineapple Guava.

Växten är ett litet träd, nästan som en buske, och kommer ursprungligen från Syd Amerika. Frukten ska finnas att få tag på i svenska butiker oxå, bland exotiska frukter!

En härligt frisk Feijoa, skuren på mitten.

Frukten är alltid grön, även när den är mogen, med vit/gult kött, och mognar på hösten. Den är ungefär lika stor som ett hönsägg, alltså lite mindre än en kiwi frukt. Smaken är svår att förklara, men ni som fått förmånen att dricka feijoa te, vet vad de smakar. =o) Det är svårt att se när en feijoa är övermogen eller mogen i och med att den alltid är grön. Men om den är lite för mjuk är den nästan alltid övermogen. Om du då skär i den ser du att köttet är brunt.

Feijoa är lite mindre än en kiwi frukt.

Just nu har frukten börjat komma ut i butikerna igen och då var jag tvungen att köpa en påse. Måste säga att fruktens aroma sprider sig i hela köket. Det är härligt! Jag gjorde en smoothie ikväll med 2 feijoa, 2 kiwi, 250ml bär, 1 banan och lite kokosmjölk. Oj! Blev lite väl syrligt kanske, och väldigt friskt. Gott var det i alla fall!

Nu håller jag på och gör mjukt tunnbröd! Kan man inte få tag i det i affären så får man laga det själv. =o)

Ha en fortsatt bra dag!

Perfekt snacks!

Här kommer bara ett snabbt tips!

Ta 1 banan, ett halvt äpple, ett par deciliter soja mjölk (precis hur mycket du själv vill ha), några iskuber, lite vanilj socker och kanel.

Lägg allt i en mixer (eller i nåt annat och använd en stav mixer), och mixa ihop din egna, relativt hälsosamma, Smothie! =o)

(bild lånad från internet)

Jag vet att jag tjatat om detta förut, men varje gång jag gör en sån smoothie slår det mig vad otroligt gott det är! Kan ju inte vara många kalorier i en sån!?!

Enjoy!

Smakligt Mellanmål

Jag är så trött på nötter, morots stavar, och annat till mellanmål. Så idag gjorde jag något annat gottigt.

Smaskigt med en sval smoothie på sommaren!

Det blev en väldigt go Banan Smoothie! Jag har 3 bananer som är lite för mogna, och då är dem inte speciellt goda, tycker jag. Därför blev det just en Banan Smoothie till mellanmål.

Jag blandade 0.5 dl naturell yoghurt med 1 dl lätt mjölk, 4 iskuber, 1 banan och så lite vanilj socker och kanel. Det hela krossades samman med en stavmixer och sen hällde jag upp det i ett glas och ”dekorerade” med lite kanel på toppen.

Banan och kanel går mycket bra ihop. Nam!

Banan och kanel går mycket bra ihop. Nam!

Smaken blev Delicious! men jag hade allt kunnat ha mindre mjölk och yoghurt och gjort smoothien aningen tjockare. Men det där prövar man sig fram med efter behag. =o)

Smakligt Mellanmål!

Ännu en solig dag!

Wellington visar sig verkligen från sin bästa sida!

Det är otroligt vilket väder vi haft de senaste dagarna, eller ja, hela veckan egentligen! Igår och idag har det varit klarblå himmel och nästanintill vindstilla. Helt otroligt!

Denna morgon gick jag upp vid 8 och gjorde pannkakor till frukost. Sen dukade jag med mys på altanen till min partner och mig. Det blev så mysigt och fint! =o) Riktigt bra start på denna lördagen.

 

Pannkakor, jordgubbar, banan och sirap - God frukost i solen!

Snart blir det att fara till stan och gå runt lite i solen och kanske smaska en god gelato glass från Kaffee Eis nere vid hamnen.

I kväll blir det julbord med Swedish-NZ Association! Det ser jag fram emot. Hoppas  de har julmust! =o) Jag lagade köttbullar igår som jag ska ta med mig till julfesten.

Men nu blir det mer mys i solen!