Cake Decorating del 2

Glömde ju visa vad vi gjorde på Cake Decorating kursen i Onsdags!

Vi fick alla ta med oss en kaka vi bakat hemma.
Jag gjorde en choklad kaka.

Väl på kursen, gjorde vi alla en sats med smörkräm var.
Alla smaksatte sin smörkräm, eller färgsatte dem med olika färger.

Jag är, som ni säkert vet, ett stort fan av kaffe!
Därför gjorde jag en mocca smörkräm!

Jag delade aldrig med mig av receptet för choklad cupcaksen förra veckan!
Det var receptet för den choklad kaka jag gjorde till veckans klass. =o)
Här kommer det:

Choklad kaka:
För 1 kaka, eller dela receptet för 12-20 cupcakes
Se till att ta ut smöret i förväg! Till och med en
dag innan är bra, för det måste vara riktigt mjukt! (men inte smält)

150 g smör
420 g socker
3 ägg
1 tsk vanilj extrakt
(extraktet kan bytas ut mot till exempel
pepparmint essence, rom, eller annan essence)
375 ml vatten
(du kan byta ut detta mot en saft eller
liknande om du vill ha annan smak på din kaka.)
190 ml kakao
320 g vetemjöl
1.5 tsk natriumbikarbonat
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda smör och socker med handmixer, eller i en
matberedare tills det är vitare och fluffigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget. Mixa inte alltför mycket,
då slår du ut de luftbublor du redan skapat.
4. Tillsätt vanilj extrakt, vatten, kakao, vetemjöl, bakpulver och natriumbikarbonat.
5. Blanda allt samman.
6. Häll smeten i en 20 cm ”springform” (en sån med avtagbara kanter).
7. Grädda i ugnen i 50-60 min. Efter cirka 30-40 min kan du
behöva lägga folie på så att toppen av kakan inte bränns.
När din tandpeta, eller liknande, kommer ut ren, är kakan klar.
(Denna kaka tog 90 minuter i min ugn! Så det beror helt på hur din ugn fungerar)
Tips!!! Du kan ta ut kakan innan tandpetan är ren, för kakan fortsätter att
bakas när du tagit ut den. För att du inte ska få en alldeles för torr kaka,
ta ut den och låt den ”efterbakas”.

=o)

Och detta är receptet på smörkrämen vi använder.

Smörkräm:
Receptet är för två lager inuti kakan, och för att frosta kakan
utanpå, plus dekorering. Gör mindre smörkräm om du bara vill ha det
för att täcka din kaka med, eller bara ha inuti kakan.

250 g mjukt smör
(igen, ta ut det ur kylskåpet dagen innan!!)
1.5 kg florsocker
125 ml mjölk (rumstempererat)

1. Vispa smöret tills det blivit vitare och blivit lite fluffig.
2. Tillsätt hälften av florsockret och blanda.
3. Tillsätt hälften av mjöken. Blanda.
4. Tillsätt resten av florsockret och mjölken och blanda.
Din smörkräm måste vara mjuk nog för att kunna spre ut på kakan.
5. Mixa tills smörkrämen är lätt och fluffig.
6. Tillsätt färg eller essence om du vill.

För att göra smörkrämen en Mocca kräm:

För en lätt smak av kaffe, blanda 3 msk instant coffee med
1 msk varmt vatten och blanda ner i smörkrämen.
Vill du ha en starkare smak, blanda 6 msk instant coffee med 2 msk varmt vatten.
Yummy!

Kom ihåg!!!
Om du vill ha i citron eller apelsin juice eller annan saft eller juice,
använd inte mjöken som är i receptet!
Du byter helt enkelt ut din juice/saft, med mjölken.
Annars blir smörkrämen för rinnig.

Denna choklad kaka blir väldigt moist, om man inte bakar den i ugnen för länge.
Och tillsammans med mocca krämen är denna kaka oslagbar!!!

Så denna vecka fick vi skära vår kaka i tre delar, lägga smörkräm emellan lagren coh sen runtom hela kakan. Sen dekorerade vi den hur vi ville och övade på att skriva med frosting.
Det är inte så lätt som det ser ut.
Att få frostingen helt slät är verkligen ”tricky”!
Men övning ger färdighet. =o)

Ser fram emot nästa vecka då vi får lära oss hur man gör blommor och annat kul. =o)

Påsk i Nya Zeeland

Hur firar man påsk i Nya Zeeland egentligen?

När jag har ställt denna fråga på jobb har jag fått lite olika svar,
men det kan oxå bero på att många av de jag jobbar med är från England! =o)

De kiwis jag frågat säger att många som är lite mer religiösa, går till kyrkan under helgen, kanske både på fredag och söndag. Och det blir besök till familj och vänner, med middagar och långa luncher.
Något som man bara måste äta i Nya Zeeland (och andra brittiskt inspirerade länder)
är Hot Cross Buns. Det är kryddiga släta bullar. Smakar som kanel och nejlika i brödet, och det innehåller russin. Brödet är dekorerat med ett kross av glasyr.
Om du vill ha mer historia om brödet, klicka Här.
Hot Cross Buns äts traditionellt på Långfredagen, men numera säljs de över en månad innan påsk och flera veckor efter. Är väl som med jul- och påskmust antar jag. =o)

Hot Cross Buns
(bild lånad från internet)

(bild lånad från internet)

På söndagen har många Egg hunt för sina barn. Barn gömmer helt enkelt choklad ägg i
trädgården eller inomhus, och barnen går
runt och letar efter dem. De säger att
påsk haren har lagt äggen som barnen letar efter.
Och det säljs choklad högt och lågt i alla
affärer runtom i landet. Lite ”overwhelming” ibland. Svårt att vara duktig när man går och handlar. Haha! ;o)
Och en choklad som är speciellt populär i NZ under påsk, är Cadbury´s Marshmallow Easter Eggs. Och de är faktist riktigt goda, men man måste se upp för de är ”addictive”.

Det finns lika många sätt att fira påsk, som det finns familjer i landet.
Säkert precis likadant hemma. Men det är ju det som är lite charmen över högtider, eller hur!?! Att alla har sina egna traditioner.

(bild lånad från internet)

Skillnaden mellan NZ och Skandinavien är egentligen inte så stor.
Förutom att vi har Påskkärringar som springer runt på lördagen, och att Nya Zeeländarna äter Hot Cross Buns och för dem är lördagen en helt vanlig lördag.
Sen är alla affärer stängda på Fredagen och Måndagen i Nya Zeeland. Är det fortfarande så hemma? Här får de inte ha öppet de dagarna. Tror kanske att endel små livsmedelsbutiker (dairies) har öppet, men annars är mycket stängt.
Har dock upptäckt att biografer och endel pubar ch restauranger är öppna.
Det enda med restaurangerna är att de lägger på några procent på alla priser på
en röd dag för att de ska kunna betala sina anställa ”time and a half”, alltså en
och en halv dags lön för att de jobbar på en ”publiv holiday”. Lite surt…

Nu är det alltså Långfredag, och jag ska äta
en sen frukost efter en välförtjänt sovmorgon.
Det var inte igår, kan jag säga!
Solen försöker bryta ut bakom några envisa moln och det
är bara sån där lagom bris i luften, men den kommer från
Söder, så det är en kall bris som kittlar mig runt fötterna.
Helt okej långfredags väder med andra ord. =o)
Blir inget speciellt firande denna påsk. Har inte firat påsk på flera år nu.
Kanske dags att skapa några av våra egna traditioner.

Hur firar ni påsk?

Choklad

I know, right!?!

Det har gått SÅ bra för mig med mat och träning i det sista.
Så idag…efter jobb…efter träning…gick jag till affären för att köpa lite
grejer som vi fått slut på hemma.

Och sen går jag ut ur affären…
Med choklad i kassen.

Ja, men SUCK!

Men jag åt den så glatt.

Ja, ja… Bara att träna hårdare imorgon (fastän jag skulle skippa gymet imorgon),
och ”get back on track”.

Ciao!

Bidragande Orsaker

Det där med motivation kan vara ”a bitch”.

(ok, ett ganska långt inlägg så gå och hämta en kopp kaffe innan du fortsätter läsa)

med risk för at bli för personlig….
För ett par år sen fick jag kronisk Candida.
Inte alls kul kan jag säga.
Den spred sig i min mage och inälvor och enligt nutritionist och läkare hade min ämnesomsättning saktats ner till nästan obefintligt.
Inte undra på att kilona kom springande på och inte krypande…

(bild lånad från internet)

Så började jag få rätsida på candidan och ämnesomsättning och jag skulle bli SÅ duktig på träning och gå ner alla de där kilona.
Då kom nästa slag. En fot skada.

Läkare och fotspecialister hittade aldrig orsaken.
Gick om varandra och en sa ligament i foten hade nästan gått av. Men det trodde inte nästa läkare på trots att de hade bilder på det hela. Jag fick till och med göra en CT scan av mina fötter. Då visades det att jag har extra ben i fötterna. Endel har det och vissa får inga problem, medan andra kan få ont av de extra benen för att det inte är tillräckligt med plats för dem i fötterna.

Plus att fotspecialister insåg att jag är väldigt plattfot.
Något som jag varit hela livet, men inte vetat om riktigt. Visst, tyckt att jag haft mindre hålfot än andra, men inte ”very flat footed”, som läkarna sa.
Så det blev att gå på treadmill och bli filmad och se på filmen och inse att geez! jag slår ju nästan fötterna i varandra när jag går. Inte undra på att jag snubblar så ofta på mina egna fötter. Inte klumpig, bara otroligt plattfot.

Såna här problem kan man få, vilket jag har och får kämpa med dagligen, om man är plattfot.... Jag har inte ont i hälarna, men ont i skinbenen, stortå, achilles tendon och knän. (bild lånad från internet)

Och de där onda knäna jag haft hela livet…?
Jo, de kommer sig oxå av att de tvingats inåt när fötterna gått inåt och inte hållit knäna på plats. Har inte så mycket med övervikt att göra som att jag är plattfot…tydligen.
Så då vet man det.

Ett helt år gick då jag använde moonboot, kryckor och hela faderallan.
Och kilona sprang sig på.
Ännu mer.

Nu är jag frisk. (eller typ…)
Jag har special skor, (som är ganska otympliga, tunga och osköna),
och jag är medlem på ett gym!!

Men vanor är svåra att bryta.
Och chokladen lockar oftare än moroten så att säga.
Jag VILL så gärna ner i vikt, och jag vet från erfarenhet att om jag tränar varje dag och går massor, och äter ytterst, ytterst lite, då går jag ner i vikt.
Men jag är ju hungrig hela tiden! (eller egentligen inte….)

(bild lånad från internet)

Och så är det motivationen.
Motivationen att sluta äta choklad till exempel, eller hålla sig till en portion till middag och inte två. Motivationen att gå upp kl 5 på morgonen, gå i 40 minuter till gymet (för att det inte går några bussar så tidigt) coh sen träna i 40 minuter med en grupp innan man går hem igen och gör sig klar för jobb.
Motivation is a bitch….

(bild lånad från internet)

Ok.
Måste ändra tankesätt.
Och när jag letade kläder i två dagar på stan insåg jag att jag vill inte vara denna feta blubb längre. Jag orkar inte mer. Jag har fått nog….
Men igen…motivation. Det gäller ju att inte bara tänka att man vill ha en ändring, utan faktist göra det oxå.

Så från och med den 1 Oktober ska jag börja på Fitness Frenzy på gymet.
Det går ut på att man i fyra veckor, i en grupp med 15 personer, tränar 6 dagar i veckan, med olika saker varje dag. Ena dagen styrka, nästa dag cardio osv.
En dag i veckan blir det grupp träning, och så vila varje söndag.
Det är för den där grupp träningen som jag måste gå till gymet för att det är så tidigt på morgonen, innan bussarna börjar gå.

Alla mäts och vägs innan utmaningen börjar, och så mäts och vägs vi igen efter de fyra veckorna. Och den som gått ner mest i vikt, tappat mest fett i procent och såna saker, får ett pris. Och med fast jobb får jag för mig att jag kommer att få mer rutin med mitt ätande oxå. Visst!?!
Detta är min motivation. Detta är min chans at kick-starta min viktnedgång en gång för alla. Detta är min chans att känna att jag KAN!
=o)

Wish me luck!

Ensam…

Vad gör ni när ni känner er ensamma?

Som jag säkert sagt förut, så tar jag gärna till mat när jag känner mig ensam, eller rastlös.

I flera veckor har jag kämpat emot sötsug, och det har gått relativt bra faktist.
Men idag tog min ”sweet tooth” övertaget.

Då bakade jag kladd muffins!

Hade alla ingredienser hemma, så jag gjorde en sats med kladd muffins och efter 2 stycken med kaffe till, hade mitt sötsug gått över. Vilken tur!
Men nu har jag en massa kladdmuffins som stirrar mot mig. Bara att be pojkvännen ta med på jobb imorgon. Ha!

Varm Choklad

Härligt med små överraksningar i vardagen.

När partnern kom hem från jobb sent igår kväll sa han: ”Kom, vi far in till stan och tar en drink”.

Detta är inte vanligt för oss. Speciellt för  min partner som inte dricker. Men jag blev glatt överraskad. Så jag bytte om från myskläder, och så for vi in till stan.

Kul inredning på Deluxe kafé. Ägaren till detta kafé, äger även Maranui, som är mitt favorit kafé.

Deluxe är ett litet kafé, men väldigt populärt, och med goda kakor, muffins, cakes, etc.

Det blev ingen drink, men en god varm choklad i alla fall! =o)
Och vi kunde prata med varandra utan att överrösta musik på nån bar. Dessutom var varm choklad den första ”drinken” vi hade tillsammans när vi träffades för över 4 år sen. Mysigt.

Deluxe kafé, precis brevid biografen the embassy, där de hade premiären för Sagan om Ringen - filmerna och King Kong.

Det var mitt midsommar firande.
Ha en fortsatt fin helg allesammans!

Food Show

Lik en spindel, är jag äntligen tillbaka på nätet!

Hade problem med internet i helgen, och ingen kunde komma och hjälpa oss med det. De kan ta våra pengar 24/7, men de har inte kundservice 24/7. Ja, sån är det i detta land….

I alla fall… Jag gick på The Food Show i lördags! Jag hade sett fram emot det i flera veckor, och skramlat ihop pengar till en biljett. Jag började med att gå på ”chef shows”, där kända kockar lagar ett par rätter framför en publik. Jag såg på när kockarna Ray McVinnie och Simon Gault, båda från Masterchef New Zealand, lagade några underbara rätter (som ni snart kan finna recept på Här), drog några skämt och publiken ställde frågor. Mest frågor om Masterchef. =o)
Det var riktigt kul att se dem ”chop away”, och faktist få känna lukten av deras rätter. Mmmm…

Ray McVinnie - domare på Masterchef New Zealand

Det enda som var lite negativt med den upplevelsen var att ljudet var så dåligt. De har mikrofoner på sig, men i och med att flera tusen går runt på området och prövar mat och pratar och skrattar och dricker vin, så blir det väldigt högljutt utanför demonstrations området. Men, men…man kan inte få allt.

Simon Gault - domare på Masterchef New Zealand

Så vad är The Food Show? Det är en massa, helt tillägnad mat och dryck! Ja, inte bara ät- och drickbart, men oxå kaffe apparater, köksmaskiner etc. Man får provsmaka olika sorters mat och dryck som pesto, kaffe, vin, ostar, kött, bröd, sylt, marmelader, kakor, choklad, te, godis…allt du kan tänka dig!

The Food Show hölls inne på Westpac Stadium i Wellington. Man går på en ramp från busstationen eller tågstationen, till Westpac Stadium. Det är tåg rälsar ni ser på den vänstra bilden, som går under The Stadium, eller runt den, inte helt säker.

Jag har varit på några Food Shows, men årets var den mest tröttsamma. SÅ otroligt massa folk att man knappt kom fram för att pröva nån mat eller dryck. Jag ble så tröttt i huvudet av allt folk omkring mig och det slutade med en hemskt bultande huvudvärk och illamående. Efter 2 timmar med matlagnings demonstration, och 2 timmar att gå runt och försöka pröva olika saker, tog jag bussen hemåt, och blev liggande i soffan hela eftermiddagen/kvällen, med en bultande huvudvärk. Men jag fick se stjärnkockarna från Masterchef New Zealand i alla fall! =o)

Från rampen man går på for att komma från/till Westpac Stadium från/till buss stationen, ser man denna utsikt över Wellington, och The Beehive, parlaments byggnaden; överst.

Vad gjorde ni i helgen som var?