Veckans Video Recept: Stonefruit Summer Salsa

Det närmar sig midsommar!

I alla fall därhemma i Skandinavien.
Här är det nu midvinter….

I alla fall!
Denna vecka bjuder jag på ett video recept på
Stonefruit Summer Salsa, en video gjord av
The New York Botanical Garden.

Denna salsa går bra till det grillade köttet, eller
varför inte i små ”pastry parcels” (som i videon) som tilltugg eller förrätt?

Enjoy!

Teluk Bahang Jetty Fishing Village

Att ligga vid poolen och sola sig (och smälta bort i 40-graders värme) är alltid trevligt, men är man nu på ett helt nytt ställe måste man ju utforska lite oxå.

En dag bestämde vi oss för att fara till ”The Tropical Fruit Farm” i Penang.
Men lokalborna sa att frukt säsongen var över och vi med all sannolikhet skulle se mer från ett vanligt ”fruit stall” utefter vägen.
Istället hyrde vi en taxi för några timmar, och for runt ön Penang.

Lite kokos vatten och kokos kött är svalkande och gott i värmen.

Rambutan, Durian och Jackfruit.

Cacao och mini kokosnötter.

Vi stannade ganska länge vid Teluk Bahang Jetty Fishing Village, inte långt från Batu Feringgi där vi bodde. Teluk Bahang betyder ”Bay of Heat Wave” och jag undrar om det syftar på de otroligt varma vindarna som svepte in över havet. För varmt, det var det. Kändes som jag kommit ut ur duschen, så blöt i svett var jag.
Tydligen var byn känd för en utav sina fisk och skaldjur restauranger, ”The end of the world”, men den restaurangen förstördes i Tsunamin 2001.
Passande namn på restaurangen….

Det är alltid så spännande att se hur folk arbetar på ett mer traditionellt sätt, eller arbetar med ting som man inte är van vid riktigt. Nu har ju jag jobbat i en fiske fabrik, men där var allt så mycket mer modernt. Fast jag fascineras ändå av att se hur de moderna fiskarna arbetar. Det är något så…rått över det hela.

I vilket fall som helst, nu ville jag berätta om Teluk Bahang och fiskarna där. =o)
Eller berätta och berätta…visa er bilder snarare.
Bilder säger ibland mer än ord som ni alla vet.
Jag kan bara säga att när vi var på den låååånga bryggan och såg fiskarna jobba med sina nät, så såg det ut som väldigt tungt arbete, men alla var i gott mod och skrattade, skojade och jobbade tillsammans tills alla fiskebåtar fått näten ombord och var redo för samma arbete följande dag.

Video Recept Tävling

Dags att Rösta!

Jag lägger ut alla recept som ni så snällt bidragit med till denna tävling och sen får ni rösta på erat favorit recept.
Det receptet som får flest röster, kommer jag att göra ett Video Recept utav.

Recept 1 av Paradiset Bergamon:
Kall matpaj som passar speciellt bra nu i kräfttider.
Man gräddar först ett vanligt pajskal, det lägger jag inte ut något recept på, för det har säkert alla.
Sen blandar man ca 3-4dl creme fraiche med 1-2 msk majonnäs, smaka av och ta ev mer majonnäs om man tycker det.
Salt och peppar efter smak.
Hacka 6-8 crabbsticks,
3 dl skalade räkor
Finhacka en ½ purjolök
1 dl ärtor
Blanda allt detta sedan ihop med cremefraicheröran, ställ in i kylen några timmar. Supergott och superenkelt!!

Recept 2 av Ett Rött Monogram:
En efterrätt, som passar lika bra till kaffet.
Olika bär och frukter (efter årstid) läggs i ett fint glas.
Värm 2 dl grädde och smält 200g vit choklad i, obs låg värme.
Ringla chokladsåsen över frukten.
Som Gino nästan, fast enklare.
Man kan även ha rivet limeskal i såsen om man gillar det.

Recept 3 av JennyD Foto:
Här kommer recept på mina chokladmuffins:
2 ägg, 200 g socker, 130 g mjöl, 50 g kakao, 2 tsk bakpulver, en nypa salt, 1 1/2 dl mjölk, 1/4 tsk vaniljessens, 160 g osaltat smör smält (ger 12 muffins)
Värm ugnen till 175 grader.
Vispa socker och ägg vitt och luftigt med en elvisp.
Sikta ned och blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en seperat bunke. Blanda mjölk och vaniljessens i en annan bunke. Vispa växelvis ned de två blandningarna i äggblandingen, lite i taget (skrapa ned ingredienser som fastant på kanerna med en slickepott). Vispa tills alla ingredienser blandats samman väl.
Rör ned det smälta smöret ordentligt med en träsked.
Skeda upp smeten i pappersformarna till två tredjedelar och grädda muffinsen i cirka 30 minuter, eller tills de fjädrar tillbaka när du trycker lätt på dem med fingertoppen. Låt muffinsen svalna innan du lägger på glasyren:
1 1/2 dl florsocker
1 msk kakao
1 tsk vanilj socker
2-3 msk smält smör
2 msk starkt kaffe
kokosflingor
Happy baking!

Recept 4 av Hjem Kära Hjem:
Det blir rabarberpaj, hoppas du får tag på det i NZ? (jodå, kan nog hitta det)
Massa goda friska rabarber skärs i bitar o läggs ut i en form.
Strö över socker, alternativt muscovado socker (det enda vi hade hemma för tillfället) och lite potatismjöl.
Knip ihop en näve mjöl, en näve havregryn, kanske en näve florsocker eller muscovado socker, mkt smör. smulet ska vara ganska kletigt och absolut inte torrt!
Lägg det över rabarberna o stek i ugnen på 175-200 grader i cirkaliisa 20 minuter!
Serveras fördelsvis med Vaniljevisp, men om man INTE bor i sverige serveras den gärna med vaniljglass eller vaniljsås!
Denna variant är V och E paj som smakade mkt gott!!
Kramis!

Recept 5 av Barbro W:
Mariannes Drömskinka
Rökt skinka läggs i botten på en smord form.
På det lägger man syltad paprika och skivade champinjoner.
Vispa grädde och blanda ner riven ost (den ska vara smakrik).
Tilsätt ketchup till grädden.
Grädda i ugn till ytan fått färg.
Severa med ris och en sallad till.

Kom igen nu folkens.
Rösta!!
(och pröva receptena kanske för att kunna döma lättare)

Nästa måndag, den 29 augusti kommer jag att avslöja vinnaren.

Lycka till!

Apelsiner

I fredags var det en av systrarna till den avlidne på jobb, som kom med en stor kartong fylld med apelsiner!
Denna dam brukade ta med sig äpplen, apelsiner och allt möjligt rart när hon besökte sin bror, och nu tog hon alltså med sig apelsiner fårn sin trädgård.

Hon sa att alla, inneboende och personal, skulle få njuta av apelsinerna.
Tyvärr fann jag dem lite väl hårda, så jag ställde några apelsiner i fönstret hemma för att se om dem inte kan mogna lite till.

Apelsiner är så vackra!
Tänker inte på det när man strosar runt bland frukt och grönsaker i matbutiken. Men de här, med sina små blad kvar, tilltalar verkligen sinnet.

Rättelse!!
Det är inte apelsiner, utan Grapefrukt! Fick reda på det igår. Hade en till frukost och de smakar ”divine”. Som en solstråle på skeden.