Hemmagjord Pesto

Alltid kul att pröva nya recept!

Underbart doftande örter i köket.

Jag har haft mer tid för händerna nu i och med att jag inte varit på datorn lika mycket. Jag har läst tidningar med recept och drömt om en STOR lön så att jag kan köpa massa goda ingredienser och laga roliga, fina maträtter och tillbehör.

Idag fick jag lön så att jag kunde skaffa lite färska örter! Jag älskar färska örter, de sprider sån härlig doft i köket. Köpte basilika, persilja, koriander och mint.

Med så fina örter, och lite nötter och grejer, bestämde jag mig för att laga pesto. Jag älskar pesto, men har aldrig lagat det själv. Det var ju super enkelt. Och SÅ gott!

 

Så här gjorde jag:
Jag krossade pinjenötter och cashew nötter tillsammans med färsk basilika. Jag ger er inga mått för smaken är som baken. =o)

Basilika, pinjenötter och cashew nötter som bas i peston.

Jag blandade den första peston med feta ost, parmesan ost, vitlök, oliv olja och salt. En härlig, krämig basilika pesto med feta ost. Mmm… Använde dock lite för mycket vitlök, så tänk på det när ni lagar pesto. Börja med en klyfta och smaka er fram för vitlökens styrka blir bara starkare ju längre peston står.

Jag har ingen matberedare, så jag hackade alla ingredienser innan jag använde stavmixern för att få ihop en "pesto".

Till den andra peston använde jag oxå pinjenötter och cashew nötter och lite mindre basilika. Sen hackade jag marinerade soltorkade tomater. Jag ”rostade” två röda paprikor i ugnen, tog av skinnet, hackade det och krossade alltsammans till en fin röra. Jag blandade ner parmesan ost, lite, lite lök, vitlök, oliv olja och salt.

Oliv olja och parmesan är viktiga ingredienser i en pesto. Feta ost är "optional". =o)

Hackade soltorkade tomater och röd paprika gjorde susen i peston!

Den andra peston blev bättre än den första. Det var nog vitlöken som gjorde det.

Det var så lätt att göra pesto och nu fundera jag på vad för slags pestos man kan göra. Typ en svart oliv pesto med…kanske feta ost tillsammans. Eller en lite mer syrlig pesto med citron och nån annan ingrediens. Hmm…

Det blev två mindre "burkar" med pesto, men mer än om jag skulle köpa det. Varför är de godaste grejerna alltid så dyra? =o)

Jag tyckte att pinjenötterna var lite för dyra för att jag ska göra min egna pesto varje gång jag behöver det. Men man kan ju använda bara cashewnötter, eller varför inte lite jordnötter, eller valnötter och andra sorter? Borde ju oxå bli gott! Jordnötter borde ju ge en kul smak till en pesto!

Nästa gång jag lagar pesto ska jag få till ett video recept oxå. =o)
Har ni lagat pesto? Vad hade ni för ingredienser?

Yummy!

Här kommer ett tips på en underbar, snabb och lättlagad lunch (eller middag).

Härligt färska ingredienser gör rätten!

Receptet är för 2 personer.

-Koka pasta.
-Stek 3 skivade, färska champinjoner i lite oliv olja.
-När de börjat få färg, ha i en liten hackad lök och en stor klyfta, hackad vitlök.
-Låt det steka en liten stund.
-Lägg i 2 hackade tomater.
-Finhacka en näve färsk basilika och lägg ner i röran.
-Jag hade oxå i 3 matskedar med tomatsås, smaksatt med rödvin, men du kan ju ha i vad som helst, till och med en skvätt rödvin, eller kanske en tesked med balsamico vinäger.

Jag serverade det hela med sallads blad, gurk skivor och avokado. Jag skar feta ost i kuber och ”strösslade” över maträtten.
Himmelskt gott!! Och så enkelt. =o)

Nästa gång ska jag pröva med större, rödare tomater, det ger mer smak. Plus lite rödvin. Yum!

När vi ätit upp maten kom jag på att jag skulle ha tagit en bild på härligheten! Men, men… ni får ett par bilder som visar ett par av ingredienserna i alla fall.

Något annat som är himla gott, är lite svarta oliver i rätten, eller vid sidan av. Speciellt svarta kalamata oliver. Ljuvligt gott! Och självklart ett glas rött vin medan du lagar maten. Åh! Prosciutto är oxå gott att ha i rätten om du inte vill ha den vegetarisk. Eller salami eller liknande. Möjligheterna är oändliga. =o)

Jag försöker att alltid ha en kruka med färsk basilika hemma. Det är så gott, både i maten och på en smörgås med lite feta ost, eller keso, med avocado och tomat. Mmm... =o)

Pröva gärna receptet och lägg till och ta ifrån det du tycker om eller inte tycker om, och säg vad du tyckte om rätten!