Blåbärs Cupcakes med Golden Neoclassic buttercream

Som sagt: Detta är numera en matblogg…. ;o)

Jag prövar nya cupcake smaker hela tiden.
Tycker det är himla kul.
Blir nästan en sats med cupcakes i veckan!

Förra veckan gjorde jag
Blåbärs Cupcakes med Golden Neoclassic Buttercream.
Eller snarare vanilj cupcakes med blåbärs sylt inuti.

Vanilj Velvet Butter Cupcakes med Blåbärs Sylt
Tänk på att ta ut smöret i tid för att bli riktigt mjukt!
Till och med dagen före är en god idé.
Ta oxå fram ägg och mjölk för att komma upp i rumstemperatur

innan du börjar med din cupcake smet.

Ingredienser:
* 3 stora äggvitor
* 160 g mjölk
* 2 tsk vanilj extrakt
* 190 g mjöl
* 1 msk maizena
* 200 g socker
* 2, 5 ttsk bakpulver
* 1/2 tsk salt
* 115 g smör

Gör Så Här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg ut dina cupcakes formar på en plåt eller en muffins plåt.
Receptet ger 14-16 cupcakes.
Häll mjöl, maizena, socker och bakpulver  i en skål (eller matberedare).
Blanda med visp i cirka 30 sek.
Ta en annan skål och lägg äggvitorna i tillsammans med 2 msk av mjölken.
Vispa lätt samman.
Tilsätt resten av mjölken, og smör som är skuret i tärningar (viktig at smöret er helt mjukt och rumstempererat) ner i mjöl blandningen.
Mixa samman tills du har en “smooth”,  silkesaktig röra (tar runt 3-5 min).
Tillsätt äggvitblandningen i cirka 2 omgångar.
Tillsätt vanilj extrakt.
Har du extrakt behöver du en mindre mängd för att få den rätta smaken.
Använder du essence behöver du en större mängd än receptet säger.
Men var försiktigt! Större mängd betyder lösare smet.
Häll smeten i formarna.
In i ugnen i cirka 20-25 minuter.
Ta ut dem och låt dem svalna aningen i muffins formen,
ta sen ut dem och låt svalna på galler eller på en kallare yta.

Golden Neoclassic Buttercream

Ingredienser:
* 3 stora äggulor
* 75 g socker
* 85 g golden sirap eller corn sirap. Jag använde Maple Sirap.
* 1 tsk citron juice
* 230 g smör
* 1 tsk vanilj extrakt

Gör Så Här:
Värm socker , sirap och citron i en kastrull.
När det börjar bubbla låter du det stå och puttra lite i några minuter
innan du tar kastrullen från värmen.
Häll upp det i en skål medan du förbereder de andra ingredienserna.
Häll de tre äggulorna i en skål och mixa med elmixer tills de är fluffiga
och fina och har fått en ljusare färg (kan oxå göra det i en mixer).
Tillsätt långsamt din siraps aktiga ”sås” i äggen, och mixa tills
det inte längre är varmt runt skålen (detta kan ta tid, men ha tålamod).
Tillsätt smöret som är skuret i tärningar, och mixa vidare.
Om du vill ha färg på din smörkräm tillsätter du bara lite konditor färg eller gelé.
Färdig!

När cupcakesen är kalla,
ta en vass kniv och skär som en kon ner i din cupcake.
ta av toppen och skär av lite av brödet på toppen.
Fyll din cupcake med blåbärssylt och lägg på locket igen.
Dekorera med din Golden Neoclassic Buttercream!
Jag ”dusted” lite vanilj socker på toppen oxå och la på några färska blåbär.Enjoy!

Receptet är adapterat från Manuela på bloggen Passion 4 Baking.

Quinoa Gröt

Nyttig frukost.

Och SÅ gott!
Nämligen Quinoa Gröt.

Åt det för första gången imorse,
och jag är såld!

Receptet är enkelt:
För 1 portion
3/4 dl vit quinoa
2 tsk linfrön
1/2 krm salt
2 dl vatten

Jag blandade oxå i lite hackade hasselnötter, och jag gjorde receptet
för runt 10-15 portioner så att jag bara kan mäta upp runt 100 ml
av blandningen på morgonen, blanda i 200 ml vatten och koka min gröt.
Allt du behöver göra, är att blanda ingredienserna och
sjuda i 10-15 minuter tills det blir en grötig konsistens.
Jag åt det med lite bär och 1/3 äpple i bitar och lite soja mjölk.
Nyttigt, gott och väldigt mättande.
När vi ändå är inne på prat om nyttig mat och sånt, ville jag bara påminna om att
jag fortfarande räknar mina motions minutrar varje vecka, och den som vill vara med och sporra på lite, får gärna vara det! =o)
Ingen tävling, bara att pusha varandra att träna mer och bli mer nyttiga i vardagen.
Jag gör en sorts 110 dagars challenge. Ska gå ner så mycket jag kan på de dagarna, och varje måndag tar jag en bild av mig själv så att jag efter 110 dagar kan sätta ihop en liten bildserie och förhoppningsvis kan man då se att jag gått ner i vikt. Hoppas, hoppas…
Var gärna med!

Ha en bra måndag!
P.S. Sakta, sakta går jag ner i vikt.
0.4 kg den här veckan. Jag måste
lägga i en högre växel…

I Köket

Det är Fototriss Time!

Och veckans Fototriss Tema är: I köket.

Jag bakade Granola Scones idag, och tog lite bilder, så det får bli min triss.

Ingredienserna till Granola Scones

Redo att gå in i ugnen i 1 timme.

Färsk Granola Scone med gurka och ost. Nam!

Recpetet på dessa underbart goda Scones hittar ni Här.
(Jag hade den i ugnen i 1 timme på 200 grader.)

Mariannes Drömskinka

Nu är den här!

Barbros recept på drömskinka har nu blivit ett video recept.
Och rätten var till och med godare än jag mindes den. Nam-nam… =o)

Man blir mätt på en väldigt liten portion upptäckte jag.
Säkert för att det är grädde i maten.

Denna rätt bara måste ni pröva.
Enjoy!

Jag använder inga mått av ingredienserna i denna rätt.
Man tar vad man har och hur mycket man vill av alla ingredienser.
Man får smaka sig fram helt enkelt.
Men desto mer ketchup i grädden, desto mer smak. Och parmesan ost i rätten blev gudomligt gott. =o)

Video Recept Tävling

Det är inte många som gett sig in på min lilla ”tävling”.

Därför tänker jag låta det gå en vecka till innan vi börjar rösta på vems recept jag ska göra ett Video recept utav.

Så kom igen!
Var med och lägg in erat favorit recept som kan vara med i tävlingen.

Läs regler och lägg in era recept till Det Här inlägget.
(Ni kan oxå klicka på bilden och komma till rätt inlägg)

Video Recept Tävling

Just nu är det otroligt många mat program på tv, tidningar med hälsosamma recept osv.

Jag ska göra min egna vri på det hela.
Inte nån tävling med en direkt vinst, men ändå en tävling.

Alla har vi våra favorit recept.
Ett recept som blivit en familje hemlighet kanske, eller bara en familje favorit.
Enkla recept med vår egna vri helt enkelt.

Jag tänkte, att om ni kommer med era enkla recept på mat, bakning eller liknande, så får alla läsare sen bestämma sitt favorit recept, utav alla förslag.

Vinnarens recept, kommer jag sen att filma och göra ett Video Recept av!

De flesta av er har väl redan sett endel av mina video recept, men exempel finns nedan.

I och med att jag inte bor i Sverige, kan inte recepten innehålla några typiskt svenska ingredienser, för det får jag inte tag på tyvärr. Keep it simple!

Är ni på!?!
=o)

Lägg in era recept i kommentar till detta inlägg, och nästa vecka får alla chansen att rösta på recepten.

Video Recipe

Här kommer video receptet jag utlovade för några dagar sen.

P.S. Klicka på videons namn för att komma till vimeo sedan och se hela receptet.