Veckans Video Recept: Onion Jam & Blue Cheese Tarts

Ok, ingen direkt video denna vecka….

Jag filmade inte när jag gjorde mina Onion & Blue Cheese Tarts häromdagen,
men jag tog några bilder!
Så denna gång blir det ett recept med bilder helt enkelt…

Ingredienser (blir cirka 5dl färdig sylt):
25 g smör
2 msk oliv olja
4 röda lökar
80 ml brunt farin
160 ml rött vin
60 ml balsamvinäger
1 msk tomatpuré
salt & peppar
Låt dina små ”tarts” svalna. Under tiden kan du värma upp din lök sylt lite grann.
Inte alltför varm bara…
Lägg upp sylt (cirka 1 msk) i varje tart och toppa med lite blåmögel ost.
(Osten smälter lite grann och blir krämig och god)
Perfekt som förrätt eller tilltugg på en fest!
Eller med lite glögg till fredags myset! =o)
Tips 1: Varför inte använda vinglögg istället för vanligt rödvin när du kokar sylten!?!
Då får ni extra advent/jul smak på sylten och det är gott med blåmögel ost till det.

Tips 2: Blanda cirka 2.5 dl rödlök sylt med 2 fint hackade tomater, 1 konservburk med majskorn, 2 msk fint hackade insyltade paprikor och 2 msk fint hackad koriander. Eventuellt lite citronsaft och salt & peppar oxå.
Servera denna salsa till grillad kyckling filé. Super gott!

Tips 3: Sylten kan oxå användas till dina hemgjorda hamburgare, eller stekburgare.
Alltså stek i  hamburgebröd istället för en pannbiff.
Använd lite sylt i burgaren helt enkelt för extra mycket god smak.

Tips 4: Gör en rödlöks sås! Värm upp 2.5 dl löksylten i en kastrull.
Lägg till 2 msk mjöl och värm upp under omrörning i nån minut.
Rör i 3.5 dl kalvbuljong. Låt det koka upp. Låt det sen sjuda i några minuter
och smaksätt med salt och peppar. Servera med biff, lamm eller vad du tycker om.

Det var mina tips till nästa advent, jul fest, familje middag,
fredags mys, party eller middags bjudning.

Trevlig vecka till er alla!

Chicken Tikka Masala

Indisk mat är bara SÅ gott!

Bestämde mig för att pröva på en hemlagad Chicken Tikka Masala. Det är ju bara SÅ gott på de indiska restaurangerna, men tyckte det vore på tiden att pröva på det själv. Så efter att jag köpt alla ingredienser, var det dags att svettas lite.

Det var inte alls svårt att laga rätten, men jag använde för mycket mald kryddnejlika tyvärr. Då vet jag till nästa gång! För mycket chilli oxå, så det bränner i munnen, men, men…. Blev inte helt misslyckat i alla fall.

Blomknoppar som sedan torkas.....och blir kryddnejlikor. (bilder lånade från internet)

Här är receptet om ni har lust att pröva på hemmalagad Chicken Tikka Masala:

3-4 portioner
Tar runt 1.5 -2 timmar + förberedelse dagen innan.

Del A:
2 kyckling filéer
65 ml yoghurt
3 tsk krossad ingefära
3 tsk krossad vitlök
1/4 tsk vit peppar
1/4 tsk spiskummin
1/4 tsk muskot
1/4 tsk kardemumma
1/4 tsk chilli pulver
1/4 tsk gurkmeja
3 msk citron juice
4 msk vegetable olja (typ solros, raps olja etc.)
Smält Margarin (för ”basting”)
Del B:
140 g ”tomato paste”
250 g ”tomato puree”
4-5 tomater, hackade
2 tsk krossad ingefära
2 tsk krossad vitlök
2 tsk  chilli peppar (eller mer beroende på hur stark du vill att curryn ska vara)
1 tsk kryddnejlika (det var 2 tsk i original receptet, men jag fann att det var alldeles för mycket. Ni kan oxå slopa kryddnejlika helt och hållet om ni inte är fan av den smaken)
1-2 tsk kardemumma
Salt
1 större lök
1 grön paprika
3 msk smör
165 ml grädde
honung (om din sås blir för ”sour”)

Så här gör du:
Blanda samman alla ingredienser i Del A. Blanda i kyckling, skuren i mindre bitar.
Marinera kycklingen över natten, eller gör marinaden på morgonen och stek kycklingen på kvällen.

Sätt Ugnen på 175 grader, lägg kycklingen i en ugnsform. Ställ in kycklingen i ugnen för 5 minuter, häll över det smälta margarinet. Ställ in i ugnen i 3 min till, sen ”basting”, alltså ta skyn i formen och häll över kycklingen. Låt stå i ugnen i 3 min till. Ta ut formen, häll av all överflödig sky, sen in i ugnen tills kycklingen är genom stekt, men inte torr.

Medan du gör detta med kycklingen, blanda samman ingredienserna från Del B, i en gryta. Lägg i de hackade tomaterna, puréen, tomat paste i grytan och lägg till 375 ml vatten.
Blanda ingefära, vitlök, chilli, kardemumma, kryddnejlika och salt och häll sen i det i tomat såsen. Låt det sjuda tills såsen blivit tjockare (detta tog runt 1 timme för mig, vet inte vad jag gjorde för fel…)

Häll av såsen i en sil så att du får bort alla större bitar. Lägg i löken, smöret och grädden och låt det koka i några minuter. Ett par minuter innan du ska servera, lägg i paprikan. Du vill inte att den ska bli mjuk.

Om såsen har blivit för ”sour”, lägg i lite honung.
Servera med ris och kanske vitlöks naan eller roti. Jag bakade inget naan eller roti, så jag rostade en brödskiva coh bredde på lite vitlöks smör. Gott!

Så här fin blev inte min rätt, men man kan ju bara förbättras! =o) (bild lånad från internet)

Säg till om något är oklart i receptet och om ni vågar er på att pröva recepet, låt mig veta vad ni tyckte om det! Ett litet tips kan vara att lägga i lite hackad koriander! Jag prövade det inte, men koriander går väldigt bra tillsammans med indisk mat. =o)

Nästa gång ska jag pröva det Här receptet istället. Kanske det går lite bättre. =o)