Xmas Cupcakes

Imorgon ska jag på Svenskt Julbord!!

Jag vet att Cupcakes inte är speciellt svenska, eller juliga, men jag ska i alla fall bidra med cupcakes till julebordet. Till efterrätt alltså. =o)

Jag gjorde vanliga Red Velvet Cupcakes.
Kolla på videon för recept till de cupcaksen.

Jag gjorde Angel Feather Icing enlig det Här receptet från Passion 4 Baking.
Jag smaksatte det med pepparmint och pyntade med polkagrisar.
Blev ganska juligt!

Angel Feather Icing är super enkelt att göra och känns
fluffigare och lättare än cream cheese frosting.

Längtar efter julskinka, köttbullar, lax, hårt bröd, ost, svensk senap
och allt det andra goda på julbordet imorgon!
Mmm…. =o)

Drömma

Fototriss är tillbaka efter ett uppehåll.

Veckans tema är Drömma.
Det är många saker jag drömmer om. Saker som jag tror jag håller för mig själv lite längre. Men det är en dröm som jag precis börjat utveckla, och som jag tänkte dela med mig av.

Drömmen är att kunna sälja mini Cupcakes online, och bli rik! Ha! Kanske inte rik, men kul vore det. =o)

7 olika smaker av Cupcakes. Vad är din favorit smak på cupcakes? (muffins)

I söndags höll jag på i flera timmar och gjorde cupcakes med olika smaker, färger och toppings. Det blev allt från choklad med mint topping, till jordnöts smör med bär topping. Yum! Idag fortsatte jag med två nya smaker. Äpple cupcake med kanel topping, och Feijoa cupcake med vanilj topping. Jisses, Feijoa cupcake var riktigt gott! En höjdare. Jag måste bara öva mer på att göra toppings och trevliga dekorationer. (Klicka på ordet feijoa ovan, för att få förklaring på vad det är för något.)

Rom cupcake med banan topping blev väldigt gott, men min topping skärde sig. Måste komma på ett annat sätt att göra den toppingen. Kanske med en cream cheese topping...

De är cupcakes smakerna har jag gjort så långt:
Choklad med mint topping.
Rum med banan topping.
Apelsin och Kardemumma med bär topping.
Jordnötssmör med bär topping.
Äpple med kanel topping.
Vanilj med chai topping.
Feijoa med vanilj topping.

För fler fototriss, klicka Här.

Det finns kurser mankna ta och lära sig hur man dekorerar kakor och cupcakes. Kanske det vore nåt?!?

Trevliga drömmar allesammans!

Friskt och Gott

Det blir nya Smoothies varje dag!

Dagens smoothie blev en äpple, melon och bär smoothie.

Äpple och mint smoothie med melon och bär. (bild lånad från internet)

Du behöver:
1 äpple
1/4 honeydew melon
1/4 cantaloupe melon
150 ml bär
3 mint blad

Som med de andra smoothies jag gjort, delade jag alla ingredienser (utom minten) i mindre bitar innan jag rörde allt samman med en stavmixer.

Den här smoothies jag gjorde blev inte lika god som gårdagens. Annorlunda, kanske på grund av minten, god och frisk, men gårdagens smoothie var bäst. Så långt. =o)

Mint blad kan piffa upp en tråkig drink! (bild lånad från internet)

Nu ska jag njuta min smoothie, och en varm te, för det är himla kallt här idag och massa vind ute. Hoppas vi kan installera en värmepump snart.

Kram!

Uppfriskande!!

Jag har tidigare pratat om min banana smoothie. Här kommer ett recept på en annan uppfriskande drink!

Jag försöker få mer frukt och grönt in i min diet, och mycket mindre kolhydrater. Nej, jag är inte på en GI diet. Försöker bara äta sundare överlag.

I och med att jag använder en stavmixer, måste jag först skära upp frukten i mindre bitar.

Därför lagar jag en smoothie till mellanmål varje dag. Egentligen vill jag göra juice, men har ingen juice maskin, bara en stav mixer. Så det får bli krossade frukt och grönsaker helt enkelt.

T.v: SÅ här såg det ut när jag började med smoothien. T.h. Här har jag tillsatt bären.

Idag gjorde jag en Berry Kiwi smoothie.

Du behöver:
1/4 ananas
1 kiwi
250 ml bär (kan ha dem frysta så blir det en tjockare smoothie)
1/4 päron
50 ml kokos vatten (jag kunde bara få tag i kokos mjölk så det använde jag)
Sen kan du ha i några mint blad oxå, vilket fräshar upp smoothien ännu mer! Det glömde jag tyvärr ha i, så det får bli nästa gång.

Kör allt i en juice maskin, en mixer eller med en stav mixer, och voìla!
Din smoothie/juice är färdig.

Voìla!

Bon Appetite!

Hemmagjord Pesto

Alltid kul att pröva nya recept!

Underbart doftande örter i köket.

Jag har haft mer tid för händerna nu i och med att jag inte varit på datorn lika mycket. Jag har läst tidningar med recept och drömt om en STOR lön så att jag kan köpa massa goda ingredienser och laga roliga, fina maträtter och tillbehör.

Idag fick jag lön så att jag kunde skaffa lite färska örter! Jag älskar färska örter, de sprider sån härlig doft i köket. Köpte basilika, persilja, koriander och mint.

Med så fina örter, och lite nötter och grejer, bestämde jag mig för att laga pesto. Jag älskar pesto, men har aldrig lagat det själv. Det var ju super enkelt. Och SÅ gott!

 

Så här gjorde jag:
Jag krossade pinjenötter och cashew nötter tillsammans med färsk basilika. Jag ger er inga mått för smaken är som baken. =o)

Basilika, pinjenötter och cashew nötter som bas i peston.

Jag blandade den första peston med feta ost, parmesan ost, vitlök, oliv olja och salt. En härlig, krämig basilika pesto med feta ost. Mmm… Använde dock lite för mycket vitlök, så tänk på det när ni lagar pesto. Börja med en klyfta och smaka er fram för vitlökens styrka blir bara starkare ju längre peston står.

Jag har ingen matberedare, så jag hackade alla ingredienser innan jag använde stavmixern för att få ihop en "pesto".

Till den andra peston använde jag oxå pinjenötter och cashew nötter och lite mindre basilika. Sen hackade jag marinerade soltorkade tomater. Jag ”rostade” två röda paprikor i ugnen, tog av skinnet, hackade det och krossade alltsammans till en fin röra. Jag blandade ner parmesan ost, lite, lite lök, vitlök, oliv olja och salt.

Oliv olja och parmesan är viktiga ingredienser i en pesto. Feta ost är "optional". =o)

Hackade soltorkade tomater och röd paprika gjorde susen i peston!

Den andra peston blev bättre än den första. Det var nog vitlöken som gjorde det.

Det var så lätt att göra pesto och nu fundera jag på vad för slags pestos man kan göra. Typ en svart oliv pesto med…kanske feta ost tillsammans. Eller en lite mer syrlig pesto med citron och nån annan ingrediens. Hmm…

Det blev två mindre "burkar" med pesto, men mer än om jag skulle köpa det. Varför är de godaste grejerna alltid så dyra? =o)

Jag tyckte att pinjenötterna var lite för dyra för att jag ska göra min egna pesto varje gång jag behöver det. Men man kan ju använda bara cashewnötter, eller varför inte lite jordnötter, eller valnötter och andra sorter? Borde ju oxå bli gott! Jordnötter borde ju ge en kul smak till en pesto!

Nästa gång jag lagar pesto ska jag få till ett video recept oxå. =o)
Har ni lagat pesto? Vad hade ni för ingredienser?

Färger

Där satt jag i mitt mörklagda kontor. Två hummande skärmar framför ögonen, en surrande dator vid fötterna och radion på i bakgrunden. Mörkret och ensamheten slog sina klor i mig och jag tänkte: ”Är det verkligen det här jag vill med livet?”

Jag sköt bak stolen och ställde mig upp. Ryckte åt mig den bruna och svarta kaffemuggen och gick ut i köket. Jag fyllde på kallt kaffe från pressobryggaren i min kaffemugg, ställde muggen i mikron och satte på timern. När mikrons brummande satte igång gick jag mot de stora fönstrena i vardagsrummet. Jag kunde höra vinden, cikadorna, bilar som for förbi och en granne som klippte gräset. Jag såg de aqua-grön-blå havet med silver toppade vågor nere i viken och färgglada segel från kitesurfarna. Den beige-gula sandstranden var full av folk som stekte sina nu solbruna kroppar i sen sommar solen. Barn lekte med den aubergine färgade tången och hundar hoppade och kissade i det mintgröna vasset som växte längs kanterna av stranden. Himlen var ljusblå, nästan vit i horisonten, men snett ovanför mig seglade små, bomulls färgade moln fram på en kyligt, blek, kobolt blå himmel.

Jag log för mig själv. Färgerna av havet, stranden, himlen, de flerfärgade husen, de smaragd gröna träden… Färger. Alla dessa färger som omger oss, och jag kan konsten att manipulera och leka med färger.

Mikron plingade till och jag gick med bestämda steg och ett leende lekande på läpparna, tillbaka in i köket. Jag tog ut min kaffemugg, hällde en skvätt extra light mjölk i kaffet och gick tillbaka in till kontoret och datorn.

Självklart är det detta jag vill jobba med! Färg korrigering i filmer. Jag älskar det och jag är bra på det. Ibland behöver man bara en påminnelse. =o)