Chicken Tikka Masala

Indisk mat är bara SÅ gott!

Bestämde mig för att pröva på en hemlagad Chicken Tikka Masala. Det är ju bara SÅ gott på de indiska restaurangerna, men tyckte det vore på tiden att pröva på det själv. Så efter att jag köpt alla ingredienser, var det dags att svettas lite.

Det var inte alls svårt att laga rätten, men jag använde för mycket mald kryddnejlika tyvärr. Då vet jag till nästa gång! För mycket chilli oxå, så det bränner i munnen, men, men…. Blev inte helt misslyckat i alla fall.

Blomknoppar som sedan torkas.....och blir kryddnejlikor. (bilder lånade från internet)

Här är receptet om ni har lust att pröva på hemmalagad Chicken Tikka Masala:

3-4 portioner
Tar runt 1.5 -2 timmar + förberedelse dagen innan.

Del A:
2 kyckling filéer
65 ml yoghurt
3 tsk krossad ingefära
3 tsk krossad vitlök
1/4 tsk vit peppar
1/4 tsk spiskummin
1/4 tsk muskot
1/4 tsk kardemumma
1/4 tsk chilli pulver
1/4 tsk gurkmeja
3 msk citron juice
4 msk vegetable olja (typ solros, raps olja etc.)
Smält Margarin (för ”basting”)
Del B:
140 g ”tomato paste”
250 g ”tomato puree”
4-5 tomater, hackade
2 tsk krossad ingefära
2 tsk krossad vitlök
2 tsk  chilli peppar (eller mer beroende på hur stark du vill att curryn ska vara)
1 tsk kryddnejlika (det var 2 tsk i original receptet, men jag fann att det var alldeles för mycket. Ni kan oxå slopa kryddnejlika helt och hållet om ni inte är fan av den smaken)
1-2 tsk kardemumma
Salt
1 större lök
1 grön paprika
3 msk smör
165 ml grädde
honung (om din sås blir för ”sour”)

Så här gör du:
Blanda samman alla ingredienser i Del A. Blanda i kyckling, skuren i mindre bitar.
Marinera kycklingen över natten, eller gör marinaden på morgonen och stek kycklingen på kvällen.

Sätt Ugnen på 175 grader, lägg kycklingen i en ugnsform. Ställ in kycklingen i ugnen för 5 minuter, häll över det smälta margarinet. Ställ in i ugnen i 3 min till, sen ”basting”, alltså ta skyn i formen och häll över kycklingen. Låt stå i ugnen i 3 min till. Ta ut formen, häll av all överflödig sky, sen in i ugnen tills kycklingen är genom stekt, men inte torr.

Medan du gör detta med kycklingen, blanda samman ingredienserna från Del B, i en gryta. Lägg i de hackade tomaterna, puréen, tomat paste i grytan och lägg till 375 ml vatten.
Blanda ingefära, vitlök, chilli, kardemumma, kryddnejlika och salt och häll sen i det i tomat såsen. Låt det sjuda tills såsen blivit tjockare (detta tog runt 1 timme för mig, vet inte vad jag gjorde för fel…)

Häll av såsen i en sil så att du får bort alla större bitar. Lägg i löken, smöret och grädden och låt det koka i några minuter. Ett par minuter innan du ska servera, lägg i paprikan. Du vill inte att den ska bli mjuk.

Om såsen har blivit för ”sour”, lägg i lite honung.
Servera med ris och kanske vitlöks naan eller roti. Jag bakade inget naan eller roti, så jag rostade en brödskiva coh bredde på lite vitlöks smör. Gott!

Så här fin blev inte min rätt, men man kan ju bara förbättras! =o) (bild lånad från internet)

Säg till om något är oklart i receptet och om ni vågar er på att pröva recepet, låt mig veta vad ni tyckte om det! Ett litet tips kan vara att lägga i lite hackad koriander! Jag prövade det inte, men koriander går väldigt bra tillsammans med indisk mat. =o)

Nästa gång ska jag pröva det Här receptet istället. Kanske det går lite bättre. =o)

Hemmagjord Pesto

Alltid kul att pröva nya recept!

Underbart doftande örter i köket.

Jag har haft mer tid för händerna nu i och med att jag inte varit på datorn lika mycket. Jag har läst tidningar med recept och drömt om en STOR lön så att jag kan köpa massa goda ingredienser och laga roliga, fina maträtter och tillbehör.

Idag fick jag lön så att jag kunde skaffa lite färska örter! Jag älskar färska örter, de sprider sån härlig doft i köket. Köpte basilika, persilja, koriander och mint.

Med så fina örter, och lite nötter och grejer, bestämde jag mig för att laga pesto. Jag älskar pesto, men har aldrig lagat det själv. Det var ju super enkelt. Och SÅ gott!

 

Så här gjorde jag:
Jag krossade pinjenötter och cashew nötter tillsammans med färsk basilika. Jag ger er inga mått för smaken är som baken. =o)

Basilika, pinjenötter och cashew nötter som bas i peston.

Jag blandade den första peston med feta ost, parmesan ost, vitlök, oliv olja och salt. En härlig, krämig basilika pesto med feta ost. Mmm… Använde dock lite för mycket vitlök, så tänk på det när ni lagar pesto. Börja med en klyfta och smaka er fram för vitlökens styrka blir bara starkare ju längre peston står.

Jag har ingen matberedare, så jag hackade alla ingredienser innan jag använde stavmixern för att få ihop en "pesto".

Till den andra peston använde jag oxå pinjenötter och cashew nötter och lite mindre basilika. Sen hackade jag marinerade soltorkade tomater. Jag ”rostade” två röda paprikor i ugnen, tog av skinnet, hackade det och krossade alltsammans till en fin röra. Jag blandade ner parmesan ost, lite, lite lök, vitlök, oliv olja och salt.

Oliv olja och parmesan är viktiga ingredienser i en pesto. Feta ost är "optional". =o)

Hackade soltorkade tomater och röd paprika gjorde susen i peston!

Den andra peston blev bättre än den första. Det var nog vitlöken som gjorde det.

Det var så lätt att göra pesto och nu fundera jag på vad för slags pestos man kan göra. Typ en svart oliv pesto med…kanske feta ost tillsammans. Eller en lite mer syrlig pesto med citron och nån annan ingrediens. Hmm…

Det blev två mindre "burkar" med pesto, men mer än om jag skulle köpa det. Varför är de godaste grejerna alltid så dyra? =o)

Jag tyckte att pinjenötterna var lite för dyra för att jag ska göra min egna pesto varje gång jag behöver det. Men man kan ju använda bara cashewnötter, eller varför inte lite jordnötter, eller valnötter och andra sorter? Borde ju oxå bli gott! Jordnötter borde ju ge en kul smak till en pesto!

Nästa gång jag lagar pesto ska jag få till ett video recept oxå. =o)
Har ni lagat pesto? Vad hade ni för ingredienser?

Fredag den Trettonde

Det är en dag som skrämmer de flesta, roar andra och inte bryr resten.

Endel stannar hemma hela dagen, framför TV:n, uppflugna i soffan med allt de behöver inom räckhåll och några bra filmer att se på hela dagen.

Några ser faror överallt och ser speciellt till att inte gå under stegar, spottar över vänstra axeln om de ser en svart katt, planerar inget stort denna dag eller ser till att kunna alla ”bot” mot vidskepelser.

Sen finns det dem som inser på just en sån här dag att dem är vidskepliga utan att de tänker på det. Som det här med att inte gå under en stege, att svarta katter och att spilla salt och lägga nycklarna på bordet betyder otur…

friday13

Jag minns när jag var liten och vid nyår varje år gick med barnslig glädje igenom det kommande årets almanacka. Jag överförde födelsedagar, viktiga datum och ringade in de gånger som datumet 13 inträffade på en fredag. Den dagen skulle man se upp med, det visste jag redan då. Och när man träffades i skolan på en sån dag pratade alla om den otur de haft under dagen eller visste att de skulle få. Alltid var det något. Magont, tandont, en kille som inte ville ha chans på en, en kille som gjorde slut, man fick läxor över helgen, ens föräldrar skulle jobba sent och fredags myset var inställt, eller det regnade hemskt ute. Oj, vilken otur man hade dessa dagar. Eller?

Verkar ju mer som helt vanliga dagar, och vanliga företeelser, men man såg oturen i allt runtom sig.

stege

Många reflekterar inte ens över att det är fredag den trettonde. Jag var en av dem idag. Inte förrän klockan hade passerat 16 och jag var på väg hem från en tur på stan, hörde jag på radion att de pratade om fredag den trettonde. Ja, men visst! Hade jag inte hört det på radion hade jag säkert gått igenom hela dagen utan att ägna en endaste tanke åt det datum som får så många att tro på otur.

Vad är det då…? Att tro på otur. Vore det inte bättre att tro på tur? Vad är det som får oss att tro att vi ska ha sån otur på just fredag den 13? Jag läste att genom historien av människan så har fredagar setts som otursdagar, och numret 13 setts som ett otursnummer. Därmed, blev Fredagen den 13, extra fylld med otur. Hmm…

Jag tror att i många fall ger vi oss själva otur. Om man tänker hela dagen att man ska ha otur för att det är en otursdag, ja, då drar man till sig otur helt enkelt. Vilken otur, va!?!! =o)

black_cat_whiteBackground

Tror du på otur på Fredagen den Trettonde, eller kanske tur? Är du vidskeplig och vilka ”bot” har du mot dem? Som att spotta över axeln om en svart katt går över gatan, att kasta salt över axeln om man spiller salt karet. Plantera inte ljung utanför ingången till ditt hus, då bjuder du in döden, eller om din sopborste faller till golvet (utan hjälp) så får man oväntat besök. Kliar det i högra handen får man snart besök och kliar det i vänstra handen får man pengar. Att ha sönder en spegel ger dig 7 års olycka och om man låter en gungstol fortsätta gunga efter att man lämnat den bjuder man in demoner att använda den.

Vad finns det mer för vidskepelser och tror du på dem?

Ha en fortsatt bra dag och God Tur!!!

=o)

I följande linken kan ni finna fler vidskepelser och skrock:

http://hcdn.myftp.org/sussismystiskavarld/blandad%20kompott/Untitled-1.htm