Yummy!

Här kommer ett tips på en underbar, snabb och lättlagad lunch (eller middag).

Härligt färska ingredienser gör rätten!

Receptet är för 2 personer.

-Koka pasta.
-Stek 3 skivade, färska champinjoner i lite oliv olja.
-När de börjat få färg, ha i en liten hackad lök och en stor klyfta, hackad vitlök.
-Låt det steka en liten stund.
-Lägg i 2 hackade tomater.
-Finhacka en näve färsk basilika och lägg ner i röran.
-Jag hade oxå i 3 matskedar med tomatsås, smaksatt med rödvin, men du kan ju ha i vad som helst, till och med en skvätt rödvin, eller kanske en tesked med balsamico vinäger.

Jag serverade det hela med sallads blad, gurk skivor och avokado. Jag skar feta ost i kuber och ”strösslade” över maträtten.
Himmelskt gott!! Och så enkelt. =o)

Nästa gång ska jag pröva med större, rödare tomater, det ger mer smak. Plus lite rödvin. Yum!

När vi ätit upp maten kom jag på att jag skulle ha tagit en bild på härligheten! Men, men… ni får ett par bilder som visar ett par av ingredienserna i alla fall.

Något annat som är himla gott, är lite svarta oliver i rätten, eller vid sidan av. Speciellt svarta kalamata oliver. Ljuvligt gott! Och självklart ett glas rött vin medan du lagar maten. Åh! Prosciutto är oxå gott att ha i rätten om du inte vill ha den vegetarisk. Eller salami eller liknande. Möjligheterna är oändliga. =o)

Jag försöker att alltid ha en kruka med färsk basilika hemma. Det är så gott, både i maten och på en smörgås med lite feta ost, eller keso, med avocado och tomat. Mmm... =o)

Pröva gärna receptet och lägg till och ta ifrån det du tycker om eller inte tycker om, och säg vad du tyckte om rätten!

Enkel Lunch

Lite medelhavs smaker till lunch.

Just nu ekar det i mitt kylskåp. Men jag fann i alla fall ett par ingredienser så att jag kunde laga en enkel, men ack så god lunch.

Tog bilderna innan jag la på feta osten...typiskt. =o)

Jag rostade ett par grova smörgåsar. Skivade 3 färska, bruna champinjoner i olivolja. Sen skivade jag en halv tomat och knipsade av ett par blad från min basilika växt.

När brödet var färdigt rostat ringlade jag över lite avokado olja med vitlöks smak. Sen la jag på champinjonerna, basilikan och tomaten. Det blev även lite feta ost över det hela. Smarrigt!

Basilika är så gott och får maten att direkt smaka som om den kommer från Medelhavet. Yummy!!

En kaffe till det så är jag ”all set”!

Vad har du för snabba, goda lunch tips?