Veckans Video Recept: Aspargues and Mushroom Salad with Walnuts

Ok, om man bortser från den något mediokra videon, så
erbjuder de i alla fall ett gott recept på en somrig sallad!

Veckans recept är en Aspargues and Mushroom Salad with Walnuts
och det är Orange Pomegranate som gjort videon.

Jag har inte prövat receptet, men det ser ut som
en god sallad att servera till det grillade köttet.
Nam!

Enjoy!

Hemmagjord Pesto

Alltid kul att pröva nya recept!

Underbart doftande örter i köket.

Jag har haft mer tid för händerna nu i och med att jag inte varit på datorn lika mycket. Jag har läst tidningar med recept och drömt om en STOR lön så att jag kan köpa massa goda ingredienser och laga roliga, fina maträtter och tillbehör.

Idag fick jag lön så att jag kunde skaffa lite färska örter! Jag älskar färska örter, de sprider sån härlig doft i köket. Köpte basilika, persilja, koriander och mint.

Med så fina örter, och lite nötter och grejer, bestämde jag mig för att laga pesto. Jag älskar pesto, men har aldrig lagat det själv. Det var ju super enkelt. Och SÅ gott!

 

Så här gjorde jag:
Jag krossade pinjenötter och cashew nötter tillsammans med färsk basilika. Jag ger er inga mått för smaken är som baken. =o)

Basilika, pinjenötter och cashew nötter som bas i peston.

Jag blandade den första peston med feta ost, parmesan ost, vitlök, oliv olja och salt. En härlig, krämig basilika pesto med feta ost. Mmm… Använde dock lite för mycket vitlök, så tänk på det när ni lagar pesto. Börja med en klyfta och smaka er fram för vitlökens styrka blir bara starkare ju längre peston står.

Jag har ingen matberedare, så jag hackade alla ingredienser innan jag använde stavmixern för att få ihop en "pesto".

Till den andra peston använde jag oxå pinjenötter och cashew nötter och lite mindre basilika. Sen hackade jag marinerade soltorkade tomater. Jag ”rostade” två röda paprikor i ugnen, tog av skinnet, hackade det och krossade alltsammans till en fin röra. Jag blandade ner parmesan ost, lite, lite lök, vitlök, oliv olja och salt.

Oliv olja och parmesan är viktiga ingredienser i en pesto. Feta ost är "optional". =o)

Hackade soltorkade tomater och röd paprika gjorde susen i peston!

Den andra peston blev bättre än den första. Det var nog vitlöken som gjorde det.

Det var så lätt att göra pesto och nu fundera jag på vad för slags pestos man kan göra. Typ en svart oliv pesto med…kanske feta ost tillsammans. Eller en lite mer syrlig pesto med citron och nån annan ingrediens. Hmm…

Det blev två mindre "burkar" med pesto, men mer än om jag skulle köpa det. Varför är de godaste grejerna alltid så dyra? =o)

Jag tyckte att pinjenötterna var lite för dyra för att jag ska göra min egna pesto varje gång jag behöver det. Men man kan ju använda bara cashewnötter, eller varför inte lite jordnötter, eller valnötter och andra sorter? Borde ju oxå bli gott! Jordnötter borde ju ge en kul smak till en pesto!

Nästa gång jag lagar pesto ska jag få till ett video recept oxå. =o)
Har ni lagat pesto? Vad hade ni för ingredienser?

God middag

Gott och enkelt, det gillar vi!

Gjorde en god och enkel middag igår. Stora köttbullar med ädelost, päron och valnöts sallad.

Gör stora köttbullar, 4 st på 400g köttfärs. Gör ett hål i mitten och fyll bullarna med ädelost, eller mozzarella. Jag gjorde mozzarella till mig själv för jag är inte så glad i ädelost. Sen slätar du till hålet så det ser ut som en vanlig köttbulle och in i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter. Jag stekte dem ett par minuter efter det så att de inte skulle vara så grå.

Färsbiffar med valnöts och päron sallad. (De här har mozzarella ost i dem)

Ta rucolla sallad (eller vilken sallad du tycker om), ha på lite avokado olja med lime, salt och peppar. Lägg ut det på tallrikar och lägg på valnötter, ett halv skivat päron per person och lite mozzarella ost. Lägg köttbullarna ovanpå och så aningen med parmesan ost ovanpå. Klart! =o) SÅ gott, och enkelt. Hitta receptet HÄR.

Fransk päron paj

Gjorde en liten fransk päron paj oxå för det var min pojkväns födelsedag igår. Receptet till pajen finner ni HÄR. Den blev riktigt god, serverade med en liten klick glass.

Prova gärna recepten. Köttbullarna är en bra middag om man är på en Ketolyse diet, en sån som jag är på…nu och då. Haha! Nej, då, det går bra. Förutom den lilla biten paj igår. Ajajaj…

Kram!