Cake Decorating del 2

Glömde ju visa vad vi gjorde på Cake Decorating kursen i Onsdags!

Vi fick alla ta med oss en kaka vi bakat hemma.
Jag gjorde en choklad kaka.

Väl på kursen, gjorde vi alla en sats med smörkräm var.
Alla smaksatte sin smörkräm, eller färgsatte dem med olika färger.

Jag är, som ni säkert vet, ett stort fan av kaffe!
Därför gjorde jag en mocca smörkräm!

Jag delade aldrig med mig av receptet för choklad cupcaksen förra veckan!
Det var receptet för den choklad kaka jag gjorde till veckans klass. =o)
Här kommer det:

Choklad kaka:
För 1 kaka, eller dela receptet för 12-20 cupcakes
Se till att ta ut smöret i förväg! Till och med en
dag innan är bra, för det måste vara riktigt mjukt! (men inte smält)

150 g smör
420 g socker
3 ägg
1 tsk vanilj extrakt
(extraktet kan bytas ut mot till exempel
pepparmint essence, rom, eller annan essence)
375 ml vatten
(du kan byta ut detta mot en saft eller
liknande om du vill ha annan smak på din kaka.)
190 ml kakao
320 g vetemjöl
1.5 tsk natriumbikarbonat
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda smör och socker med handmixer, eller i en
matberedare tills det är vitare och fluffigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget. Mixa inte alltför mycket,
då slår du ut de luftbublor du redan skapat.
4. Tillsätt vanilj extrakt, vatten, kakao, vetemjöl, bakpulver och natriumbikarbonat.
5. Blanda allt samman.
6. Häll smeten i en 20 cm ”springform” (en sån med avtagbara kanter).
7. Grädda i ugnen i 50-60 min. Efter cirka 30-40 min kan du
behöva lägga folie på så att toppen av kakan inte bränns.
När din tandpeta, eller liknande, kommer ut ren, är kakan klar.
(Denna kaka tog 90 minuter i min ugn! Så det beror helt på hur din ugn fungerar)
Tips!!! Du kan ta ut kakan innan tandpetan är ren, för kakan fortsätter att
bakas när du tagit ut den. För att du inte ska få en alldeles för torr kaka,
ta ut den och låt den ”efterbakas”.

=o)

Och detta är receptet på smörkrämen vi använder.

Smörkräm:
Receptet är för två lager inuti kakan, och för att frosta kakan
utanpå, plus dekorering. Gör mindre smörkräm om du bara vill ha det
för att täcka din kaka med, eller bara ha inuti kakan.

250 g mjukt smör
(igen, ta ut det ur kylskåpet dagen innan!!)
1.5 kg florsocker
125 ml mjölk (rumstempererat)

1. Vispa smöret tills det blivit vitare och blivit lite fluffig.
2. Tillsätt hälften av florsockret och blanda.
3. Tillsätt hälften av mjöken. Blanda.
4. Tillsätt resten av florsockret och mjölken och blanda.
Din smörkräm måste vara mjuk nog för att kunna spre ut på kakan.
5. Mixa tills smörkrämen är lätt och fluffig.
6. Tillsätt färg eller essence om du vill.

För att göra smörkrämen en Mocca kräm:

För en lätt smak av kaffe, blanda 3 msk instant coffee med
1 msk varmt vatten och blanda ner i smörkrämen.
Vill du ha en starkare smak, blanda 6 msk instant coffee med 2 msk varmt vatten.
Yummy!

Kom ihåg!!!
Om du vill ha i citron eller apelsin juice eller annan saft eller juice,
använd inte mjöken som är i receptet!
Du byter helt enkelt ut din juice/saft, med mjölken.
Annars blir smörkrämen för rinnig.

Denna choklad kaka blir väldigt moist, om man inte bakar den i ugnen för länge.
Och tillsammans med mocca krämen är denna kaka oslagbar!!!

Så denna vecka fick vi skära vår kaka i tre delar, lägga smörkräm emellan lagren coh sen runtom hela kakan. Sen dekorerade vi den hur vi ville och övade på att skriva med frosting.
Det är inte så lätt som det ser ut.
Att få frostingen helt slät är verkligen ”tricky”!
Men övning ger färdighet. =o)

Ser fram emot nästa vecka då vi får lära oss hur man gör blommor och annat kul. =o)

Cake Decorating

Jag har gått med i en Cake Decorating Course.

Den är bara 4 veckor lång, och bara en gång i veckan. Varje klass är 2 timmar lång.

Denna första vecka fick vi recept på en choklad kaka och en vanilj kaka. För att pröva recepten gjorde vi cupcakes och fick välja om vi ville göra choklad eller vanilj, och lägga till andra smaker.
Jag gjorde choklad cupcakes med kaffe och rom & russin smak. Nam-Nam!!!
De blev så luftiga, ”moist” och fina med utsökt smak. Perfekt!!
Ger er receptet en annan gång.

Sen visade Maria, läraren, hur man gör smörkräm till icing, och hur man ”ice a cake”. Hon visade tips och tricks, icing tekniker och hur man kan göra en ”border”. Många bra tips!

Vi måste baka en kaka till nästa klass, och så ska vi ice dem. Hur säger man det på svenska??

Detta var himla kul måste jag säga! =o)
Ser fram emot nästa vecka.

20120509-222054.jpg

20120509-222129.jpg

20120509-222146.jpg

20120509-222203.jpg

20120509-222222.jpg

20120509-222233.jpg

20120509-222247.jpg

20120509-222257.jpg

20120509-222337.jpg

20120509-222407.jpg

(Alla bilder är tagna med min iPhone, och inlägget upplagt med wordpress app)