Silda

Utanför Bergsfjord, i nord Norge, ligger ön Silda.

Silda är en ganska stor ö, med flera fjälltoppar och små sjöar som samlats i dalarna.
Det är otroligt vackert på Silda, och under de åren jag bodde i Bergsfjord, fick jag möjligheten genom min kära syster och hennes familj att besöka flera olika delar av ön.

Fiskebåtar i Bergsfjord, med Silda i bakgrunden.

Vid bryggan väntar vi på vår båt skjuts.

Lillemor går ut på bryggan för att sitta med bror.

Fotomodell! =o)

A piece of Bergsfjord.

Den här gången när jag besökte dem, for vi till en plats som jag inte sett förr.
Vi la till med båten och sen fick vi klättra upp en ganska brant backe för att komma till en svacka bland bergen där det fanns en sjö. Det var en svettig tur, med kamera runt nacken och kamera utstyr på ryggen. Men jag kom upp till sist! Och utsikten var otrolig. =o)

Då kör vi mot Silda!
Det är fiskebruket ni ser till vänster.

Kaptenen själv med äldsta sonen.

Och här är en bråkdel av självaste Silda!

Övergivet hus i utkanten av Bergsfjord.

Glada barn på tur. =o)

Utsikt när vi klättrat den första biten.

Däruppe kokade vi bålkaffe (åh, som jag saknat det där bålkaffet), grillade god norsk korv,
och bara kosade oss ordentligt tillsammans, som förr i tiden.

Barnen väntar tålmodigt på att det ska bli glöd till grillning.

Det blev en del rök när lyngen tändes på…

Gött med Körv!

Dags att grilla och kosa sig.

Och så bålkaffe!

Efter att ha fyllt hålen i magen, promenerade vi ännu lite högre upp bland fjällen, och fick en god utsikt över Bergsfjord. Helt magnifikt!

Utsikt från bålplatsen.

Utsitkt ner mot bålplats och sjön, på väg lite högre upp i backen.

Tid för eftertanke…

Sån otrolig natur!

Jag känner mer och mer, att jag älskar naturen.
Städer i all ära, men det är i naturen, med endast vindens sus och havets brus, som jag mår som bäst. Sen kan ju myggor och annat flugfä och kryp hålla sig undan helst… =o)

Mer vacker utsikt.

Utsikt över Bergsfjord!

Bergsfjord

Om ni någonsin får chansen at besöka nord Norge, så gör det!
Ni kommer inte att ångra er, det lovar jag.

Och därnere sitter familjen Worén-Jensen och njuter av tur livet. =o)

Hundarna fick oxå vara med på tur och kosa sig. =o)

Esca

Ilo

Trevlig Helg allesammans!

Cake Decorating del 2

Glömde ju visa vad vi gjorde på Cake Decorating kursen i Onsdags!

Vi fick alla ta med oss en kaka vi bakat hemma.
Jag gjorde en choklad kaka.

Väl på kursen, gjorde vi alla en sats med smörkräm var.
Alla smaksatte sin smörkräm, eller färgsatte dem med olika färger.

Jag är, som ni säkert vet, ett stort fan av kaffe!
Därför gjorde jag en mocca smörkräm!

Jag delade aldrig med mig av receptet för choklad cupcaksen förra veckan!
Det var receptet för den choklad kaka jag gjorde till veckans klass. =o)
Här kommer det:

Choklad kaka:
För 1 kaka, eller dela receptet för 12-20 cupcakes
Se till att ta ut smöret i förväg! Till och med en
dag innan är bra, för det måste vara riktigt mjukt! (men inte smält)

150 g smör
420 g socker
3 ägg
1 tsk vanilj extrakt
(extraktet kan bytas ut mot till exempel
pepparmint essence, rom, eller annan essence)
375 ml vatten
(du kan byta ut detta mot en saft eller
liknande om du vill ha annan smak på din kaka.)
190 ml kakao
320 g vetemjöl
1.5 tsk natriumbikarbonat
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Blanda smör och socker med handmixer, eller i en
matberedare tills det är vitare och fluffigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget. Mixa inte alltför mycket,
då slår du ut de luftbublor du redan skapat.
4. Tillsätt vanilj extrakt, vatten, kakao, vetemjöl, bakpulver och natriumbikarbonat.
5. Blanda allt samman.
6. Häll smeten i en 20 cm ”springform” (en sån med avtagbara kanter).
7. Grädda i ugnen i 50-60 min. Efter cirka 30-40 min kan du
behöva lägga folie på så att toppen av kakan inte bränns.
När din tandpeta, eller liknande, kommer ut ren, är kakan klar.
(Denna kaka tog 90 minuter i min ugn! Så det beror helt på hur din ugn fungerar)
Tips!!! Du kan ta ut kakan innan tandpetan är ren, för kakan fortsätter att
bakas när du tagit ut den. För att du inte ska få en alldeles för torr kaka,
ta ut den och låt den ”efterbakas”.
=o)

Och detta är receptet på smörkrämen vi använder.

Smörkräm:
Receptet är för två lager inuti kakan, och för att frosta kakan
utanpå, plus dekorering. Gör mindre smörkräm om du bara vill ha det
för att täcka din kaka med, eller bara ha inuti kakan.

250 g mjukt smör
(igen, ta ut det ur kylskåpet dagen innan!!)
1.5 kg florsocker
125 ml mjölk (rumstempererat)

1. Vispa smöret tills det blivit vitare och blivit lite fluffig.
2. Tillsätt hälften av florsockret och blanda.
3. Tillsätt hälften av mjöken. Blanda.
4. Tillsätt resten av florsockret och mjölken och blanda.
Din smörkräm måste vara mjuk nog för att kunna spre ut på kakan.
5. Mixa tills smörkrämen är lätt och fluffig.
6. Tillsätt färg eller essence om du vill.

För att göra smörkrämen en Mocca kräm:

För en lätt smak av kaffe, blanda 3 msk instant coffee med
1 msk varmt vatten och blanda ner i smörkrämen.
Vill du ha en starkare smak, blanda 6 msk instant coffee med 2 msk varmt vatten.
Yummy!

Kom ihåg!!!
Om du vill ha i citron eller apelsin juice eller annan saft eller juice,
använd inte mjöken som är i receptet!
Du byter helt enkelt ut din juice/saft, med mjölken.
Annars blir smörkrämen för rinnig.

Denna choklad kaka blir väldigt moist, om man inte bakar den i ugnen för länge.
Och tillsammans med mocca krämen är denna kaka oslagbar!!!

Så denna vecka fick vi skära vår kaka i tre delar, lägga smörkräm emellan lagren coh sen runtom hela kakan. Sen dekorerade vi den hur vi ville och övade på att skriva med frosting.
Det är inte så lätt som det ser ut.
Att få frostingen helt slät är verkligen ”tricky”!
Men övning ger färdighet. =o)

Ser fram emot nästa vecka då vi får lära oss hur man gör blommor och annat kul. =o)

Kaffe Glass med Mörk Choklad

Jag gjorde det!

Hemmagjord glass är ju bara SÅ gott!
Och mycket enklare än jag vågat hoppas på.

Du behöver följande:
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
6 äggulor (spara äggvitorna och gör en omellet på dem)
1,25 dl socker
1 msk honung
2-3 msk snabb kaffe
60 g mörk choklad
1-2 msk osaltat smör
2-3 dl cornflakes

Så här gör du:
Koka upp grädde och mjölk.
Tillsätt pulverkaffet och honung, och ställ blandningen åt sidan.
Vispa ägg och socker vitt och luftigt.
Häll i en smal stråle den tidigare uppkokade gräddblandningen ned i äggblandningen, under vispning. Om du inte vispar kokar äggen och hela blandingen skär sig.
Efter att du blandat allt sammans värmer du det på låg värme under omrörning, tills massan sakta tjocknar (en temperatur lite under 85 grader ungefär).
Det får INTE koka, då skär sig massan! (vilket faktist min gjorde
en aning och blev aningen gryning, men god ändå!)

Kyl därefter glassmassan i vattenbad tills den är kall.
Förbered under tiden chokladkrispet.
Smält chokladen och smöret i en kastrull.
Låt det svalna en aning, blanda sen i krossad cornflakes.
Blanda ned choklad krispet i glassmeten innan det stelnar.
Då glassen är kall ställer du in den i frysen, och rör därefter om i den ungefär var tjugonde minut, tills den är så pass hård att det nästan inte går att röra längre.
Då flyttar du förslagsvis över glassen till en låda du kan frysa in.
(Jag använde bara en gammal glasslåda).

Receptet kommer från Mitt Stora Köksäventyr.
Ändrade bara aningen på receptet.
Himla gott i alla fall!
Men det blev inte så mycket glass av det hela.
Lagom för 2-4 personer, beroende på hur mycket du äter. =o)

Maranui Besök

Det var ett tag sen jag besökte mitt favorit café, Maranui,
men igår fick jag äntligen anledning att gå dit, med en av mina vänninor.Älskar atmosfären inne på Maranui.
Lite 60 eller 70 tal, blandat med modernt, och en surfar känsla
(surfar gör man i havet precis brevid), och LifeSavers färgerna
är ”incorporated” i interiöret, (gult och rött), samtidigt som
det är lite Industriell stil över det hela.

Min vännina, hennes tre månader gamla prinsessa, och jag,
njöt av god frukost, gott kaffe, få jollra med prinsessan,
och catch up on gossip och livets stora frågor. =o)
En riktigt mysig morgon!

Om ni någonsin besöker Wellington,
då måste ni ta ett besök till Maranui.
Deras smoothies och milkshakes ”are to die for”,
deras fish tortilla eller quesdillas är underbara, kaffet
superbt (Havana Kaffe), atmosfären är funky, laid back
och aningen högljudd, och utsikten är magnifik,
över havet och stranden.

Trevlig helg allesammans!

Havana Coffee

Blev en god lång frukost imorse.
Tacka vet jag lediga dagar.

Ser kanske inte så aptitligt ut på bilden, men min frukost omelett med två ägg,
röd paprika, champinjoner och purjolök (salt & peppar), var mycket god med
en skiva hård sesam bröd, och avokado.
Till det blev det en god kopp kaffe, gjord på Havana Coffee, i min french press.
Två mini kakor på det oxå. Riktigt lyxigt! =o)

Havana Coffee är ett utav mina favorit kaffen.
De kaféer i landet som säljer kaffe gjort på Havana Beans, är de jag föredrar.
Låter kanske konstigt, men har blivit lite av en kaffe snobb
och då går man efter bönan, så att säga… =o)
(dricker mycket annat oxå, är inte så snobbig att jag inte tager vad man haver)

Detta är ingen vanlig frukost för mig.
Vanligtvis blir det flingor med bär eller frukt, och soja mjölk.
Kaffen tar jag på jobbet.

Vad äter ni till frukost?
Tips mottages gärna då jag känner att mina frukostvanor måste få lite ändring.
(mindre kalorier)

(P.S. Detta var faktist igår, för idag är jag på jobb igen, började kl 7.00.
Ingen lång frukost idag inte…)